O óleo de coco é uma gordura incolor e semi-sólida, extraída da polpa do coco. Embora o óleo de coco seja classificado como gordura saturada, diferentemente dos ácidos graxos de cadeia longa encontrados em outros óleos de origem animal e vegetal, o óleo de coco não afeta o colesterol no sangue. De fato, a pesquisadora Mary Enig se refere ao óleo de coco como um alimento funcional, por causa de suas propriedades que melhoram a saúde. O óleo de coco tem um ponto de fumaça comparável ao azeite virgem extra. Para obter ótimos benefícios à saúde, escolha óleo de coco orgânico e não refinado para suas necessidades culinárias.
Passo 1
Misture o caldo de galinha, o molho de soja, o molho inglês e o óleo de gergelim em uma tigela pequena e reserve.
Passo 2
Derreta 2 colheres de sopa. de óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango ao óleo e refogue por 5 minutos, ou até que a carne esteja branca e cozida. Retire o frango da panela e reserve.
etapa 3
Adicione 1 colher de sopa. de óleo de coco e camarão médio na panela. Cozinhe, mexendo sempre até o camarão ficar rosa, cerca de quatro minutos. Retire o camarão da panela e reserve com os cubos de frango.
Passo 4
Adicione o restante 1 colher de sopa. de óleo de coco na panela. Misture as fatias de alho e gengibre picadas e refogue por um minuto.
Etapa 5
Deglaze a panela com 1 colher de sopa. de xerez e adicione as ervilhas e a pimenta vermelha na panela. Frite até os legumes ficarem macios, cerca de três minutos.
Etapa 6
Volte a colocar o camarão e o frango na panela e misture os brotos de feijão e as castanhas de água.
Etapa 7
Misture a mistura de soja e caldo de galinha. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe por dois ou três minutos.
Etapa 8
Arrume em uma travessa grande e sirva junto com macarrão ou arroz integral.
Coisas que você precisa
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1/2 xícara de caldo de galinha orgânico
1/4 xícara de molho de soja
1 Colher de Sopa. molho Worcestershire
2 colheres de sopa. óleo de gergelim
Frigideira chinesa ou frigideira grande com lados
4 colheres de sopa. óleo de côco
12 oz. peito de frango desossado e sem pele, cortado em quadrados de 2, 5 cm
1 lb. camarão médio, descascou um deveined
3 dentes de alho descascados e picados
1 dedo de gengibre fresco, descascado e fatiado
Cozinhar xerez
1 xícara de ervilhas, lavadas
1 pimentão vermelho grande, lavado e cortado em quadrados de 2, 5 cm
8 onças. brotos de feijão, lavados e escorridos
1/2 xícara de castanhas de água cozidas
Gorjeta
O óleo de coco está na forma sólida à temperatura ambiente, mas derrete assim que é colocado sobre uma fonte de calor.
Para adicionar cor, adicione 1 lata de milho bebê drenado ao refogado.
