O pão de banana é um "pão rápido", o que significa que é fermentado com fermento em pó e / ou bicarbonato de sódio em vez de fermento. Pão de banana assado em uma panela tradicional medindo 9 por 5 por 3 polegadas leva cerca de 55 a 60 minutos para assar. Bandejas de pão pequeno ou mini- pão requerem menos tempo para assar. Os pães de banana pequenos têm muitos usos e são do tamanho perfeito para vendas de bolos ou presentes de natal.
Passo 1
Pré-aqueça o forno à temperatura sugerida em sua receita.
Passo 2
Unte a parte inferior e os lados de duas bandejas de pão pequeno de 7½ por 3½ por 2 polegadas ou quatro bandejas de mini-pão de 5½ por 3 a 2 por 2 polegadas. Algumas receitas sugerem untar as laterais das panelas a apenas meia polegada da parte inferior.
etapa 3
Amasse as bananas antes de começar a fazer o pão. Meça cuidadosamente a quantidade de purê de banana exigida no pão - não adicione banana extra apenas para consumir frutas maduras, pois isso pode fazer com que seu pão fique pesado e macio no meio.
Passo 4
Misture os ingredientes secos na receita, mexendo para misturar bem.
Etapa 5
Misture os ingredientes molhados em outra tigela.
Etapa 6
Faça um poço no centro dos ingredientes secos e adicione os ingredientes molhados de uma só vez. Use uma colher grande para agitar a mistura apenas até que todos os ingredientes estejam combinados. A massa deve parecer irregular. Mexer até que a massa esteja completamente lisa pode resultar em um pão duro.
Etapa 7
Transforme a massa em assadeiras preparadas; bandejas de enchimento com dois terços da capacidade.
Etapa 8
Escale as panelas no forno para que o ar circule ao redor delas.
Etapa 9
Use a mesma temperatura do forno sugerida na receita, mas ajuste o tempo de cozimento conforme necessário para o tamanho da panela que você está usando. Estime que o tempo de cozedura para pães pequenos ou mini- será aproximadamente um quarto a menos do que o exigido em uma panela de tamanho normal.
Etapa 10
Comece a verificar a massa dos pães cerca de 10 minutos antes que o tempo de cozimento esperado tenha passado.
Etapa 11
Teste os pães quanto ao cozimento. Pedaços de banana no pão podem dar uma leitura falsa ao testar os pães com um testador de bolo ou palito, portanto, sempre verifique novamente testando em mais de um local. Você também pode testar o cozimento pressionando suavemente a superfície do pão; deve se recuperar como um bolo.
Etapa 12
Retire as panelas do forno quando os pães estiverem prontos. Deixe-os sentar por cerca de 10 minutos.
Etapa 13
Use os pegadores de panela para desenformar cuidadosamente os pães de banana das panelas. Coloque os pães quentes em uma gradinha para esfriar completamente antes de cortar ou guardar.
Coisas que você precisa
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Receita de pão de banana
Ingredientes do pão de banana
Tigelas de mistura
Colher
Bandejas de pão pequeno ou mini-pão
Testador de bolo ou palitos
Rack de arame
Gorjeta
Use esta regra, como sugerido pelo Baking 911, para determinar o tempo de cozimento da quantidade de massa que você usa em cada panela pequena: para panelas com 1/4 a 1/3 xícaras de massa, aguarde cerca de 15 a 20 minutos; para 1/2 xícara de massa, deixe cerca de 25 a 35 minutos; e para a massa de 3/4 xícara, aguarde cerca de 35 a 40 minutos. O tempo de cozimento aumentará quando houver mais de uma panela no forno por vez.
