Os feijões Mayocoba são grãos de tamanho médio, cor de marfim, nativos da América do Sul. Também conhecido como feijão peruano, feijão azufrado, feijão canario, maicoba ou feijão amarelo mexicano, o feijão cozido pode ter um sabor suave e textura cremosa.
Feijões e leguminosas, como o maionese, podem ser usados como substitutos do pinto, canelone ou feijão do norte em sopas, ensopados, pimentão, saladas ou pratos tradicionais hispânicos. A maioria dos grãos fornece fibras, proteínas, ferro e até um pouco de cálcio, de acordo com as informações nutricionais fornecidas pelo USDA.
O feijão enlatado pode conter uma alta concentração de feijão drenado e enxaguado antes de consumi-lo ou adicioná-lo a outros pratos, conforme recomendado pela North Dakota State University.
A American Heart Association recomenda uma ingestão diária máxima de 2.300 miligramas de sódio. Cozinhar seus próprios grãos permitirá que você controle o teor de sódio e a textura dos grãos acabados.
Cozinhar Feijão Mayocoba
Cozinhar grãos de maconha secos requer alguns passos simples e equipamentos mínimos de cozinha, incluindo uma peneira ou coador, uma panela grande com uma tampa bem apertada e uma colher.
Etapa 1: Enxágüe o feijão Mayocoba
Coloque os grãos de maconha secos em uma peneira ou filtro, removendo quaisquer pedras, detritos e grãos descoloridos ou quebrados. Enxágüe bem os grãos em água fria e corrente.
Etapa 2: adicione um pouco de água
Coloque o feijão em uma panela grande. Adicione água fria suficiente para cobrir os grãos de 5 a 10 cm - os feijões secos absorvem a água enquanto cozinham, de acordo com a Michigan State University.
Etapa 3: Ferva o Feijão
Deixe a água ferver em fogo alto. Deixe a mistura de feijão e água ferver por aproximadamente dois minutos.
Etapa 4: deixe o feijão descansar
Desligue o fogo. Coloque a tampa da panela no lugar e deixe o feijão descansar por duas horas.
Passo 5: Cozinhe o feijão
Aumente o fogo e deixe ferver a água. Reduza o fogo para que a água esteja em fogo brando suave. Ajuste a tampa da panela para que não cubra completamente a panela.
Etapa 6: verifique a ternura
Use uma colher para remover alguns grãos de maconha após 10 a 15 minutos e verifique se há sensibilidade. Continue a verificar os grãos a cada 10 a 15 minutos até atingirem o nível desejado de maciez.
Etapa 7: Escorra o Feijão
Escorra o feijão maionese. Adicione-os ao seu prato favorito ou guarde-os depois de esfriarem.
Considere estas dicas
Para armazenar o feijão cozido, coloque-o em um recipiente de plástico com tampa bem fechada e adicione água suficiente para cobrir o feijão.
Comer feijão pode causar flatulência em algumas pessoas. Tente descartar a água de imersão e adicionar água fresca antes de cozinhar o feijão, conforme recomendado pela Cleveland Clinic, para reduzir esse efeito colateral indesejado.
Você também pode usar uma preparação de enzima de venda livre para reduzir a produção de gás ao consumir feijão de maconha. Em algumas culturas asiáticas, uma tira de kombu - um tipo de alga marinha seca - é adicionada à água ao cozinhar os grãos para torná-los mais digeríveis, de acordo com a Cleveland Clinic.
