A indução é a primeira fase da dieta Atkins com baixo teor de carboidratos e alta proteína. Essa fase é projetada para iniciar a perda de peso, limitando estritamente o número de carboidratos líquidos que uma pessoa que come dietas. Essa restrição pode produzir perda significativa de peso, forçando o corpo a usar suas reservas de gordura armazenadas como combustível, em vez de carboidratos consumidos.
Definição da dieta de Atkins
A dieta de Atkins é um plano de quatro fases que restringe carboidratos e enfatiza proteínas e gorduras. De acordo com um artigo da equipe da Clínica Mayo, o objetivo da dieta, oficialmente chamada de Abordagem Nutricional de Atkins, é mudar os hábitos alimentares para perda de peso, manutenção e um estilo de vida mais saudável. Ao ajustar o que você come, o equilíbrio de gorduras, carboidratos e proteínas na dieta é alterado para que o corpo use principalmente a gordura como fonte de energia, em vez de alternar entre carboidratos e gordura para obter energia. Segundo o site oficial da Atkins, queimar a gordura do próprio corpo em busca de energia é um processo metabólico normal e a perda de peso é o efeito colateral desse processo.
Indução
Dieters na fase de indução não devem comer mais do que 20 gramas de carboidratos líquidos por dia. Os carboidratos líquidos, os únicos carboidratos que devem ser contados no plano de Atkins, são calculados subtraindo o conteúdo de fibras de um alimento do seu conteúdo total de carboidratos. Carboidratos líquidos indicam o impacto que um alimento de carboidrato terá sobre os níveis de açúcar no sangue. O plano exige que alimentos com baixo teor de carboidratos sejam obtidos a partir de vegetais e frutas densos em nutrientes para evitar picos nos níveis de açúcar no sangue. Esses picos causam uma superprodução de insulina, que ajuda o excesso de carboidratos na dieta a se converter em gordura corporal. Uma ingestão líquida diária de carboidratos de 20 gramas é o ponto em que a queima de gordura é iniciada na maioria das pessoas.
Alimentos permitidos
Durante a indução, as escolhas alimentares começam com proteínas como frango, aves, carne bovina, peixe, marisco, porco, vitela, ovos e proteínas vegetais. São permitidas gorduras como azeites e óleos de canola e manteiga. As verduras de salada e os legumes que não são de origem vegetal devem representar 12 a 15 g dos 20 g diários de carboidratos líquidos. Dieters também podem ter 10 a 20 azeitonas, até 4 onças. de queijo duro ou envelhecido, metade de um abacate, 30 gramas de creme de leite ou 2 a 3 colheres de sopa. de creme sem açúcar em café ou chá, até 3 colheres de sopa. de suco de limão ou limão e uma ou duas porções das barras ou batidos de Atkins com 3 g ou menos de carboidratos líquidos. São permitidos até três pacotes por dia de adoçantes artificiais sucralose, sacarina e estévia, mas quem os consome deve contar cada um deles como 1 g de carboidratos líquidos por pacote, devido às cargas nos adoçantes. Bebidas dietéticas e gelatina sem açúcar que contêm esses adoçantes também são aceitáveis.
Alimentos a evitar
Os alimentos que devem ser evitados durante a indução incluem qualquer adição de açúcar; legumes ricos em amido (batatas, inhame, milho, abóbora); pão, macarrão e grãos; gorduras trans (óleos vegetais hidrogenados ou parcialmente hidrogenados); leite integral, com baixo teor de gordura ou desnatado; qualquer fruta; e nozes, sementes e suas manteigas. Qualquer alimento que seja uma combinação de proteínas e carboidratos (como lentilhas, grão de bico, feijão ou outras leguminosas) não deve ser consumido durante esta fase. Embora os espíritos alcoólicos tenham zero carboidratos líquidos, a cerveja light e o vinho seco tenham alguns e a cerveja comum tenha mais, todo o álcool deve ser evitado durante a indução, porque o corpo o usará como combustível.
comprimento
Dieters devem permanecer na Fase 1 por um período mínimo de duas semanas, mas podem permanecer na fase de indução por um período mais longo se tiverem muito peso a perder. De acordo com o site da Atkins, não representa nenhum risco à saúde de uma pessoa que faz dieta permanecer induzida até atingir seu objetivo de peso. A preocupação é que o dieter possa ter rápida perda de peso, mas não aprender sobre o controle permanente do peso, que ocorre em todas as fases do programa. Dieters podem ignorar completamente a indução e começar na Fase 2 (Perda de Peso Contínua, ou OWL) se acharem a indução muito restritiva ou se tiverem objetivos mínimos de perda de peso ou um período de tempo mais longo para perder peso. As quatro fases de Atkins são um continuum durante o qual há um aumento gradual no consumo de carboidratos de alimentos integrais.
Calorias
Em todas as fases da dieta Atkins, são contados carboidratos líquidos, não calorias. No entanto, as calorias contam. Geralmente, as mulheres que perdem peso com a dieta Atkins comem de 1.500 a 1.800 calorias por dia; homens que fazem dieta consomem de 1.800 a 2.000 calorias. De acordo com o site da Atkins, a pesquisa apóia que as pessoas que fazem dieta com um programa de baixo teor de carboidratos queimam mais calorias do que as pessoas que fazem dieta com pouca gordura, e as pessoas que seguem um programa da Atkins consomem menos calorias em comparação com as pessoas que seguem um plano de dieta com pouca gordura.
