Cozinhar cascas de macarrão é um ótimo começo para uma refeição simples e nutritiva. As receitas de cascas de macarrão incluem o uso de pequenas conchas em caçarolas e sopas e o recheio de maiores queijos, desde queijos misturados a legumes picados e frango, carne ou frutos do mar. Preparar as cascas de macarrão é simplesmente uma questão de fervê-las primeiro, mas o momento é importante. As cascas mal cozidas têm uma textura desagradável e as cozidas demais se desfazem; portanto, é importante verificá-las com frequência para ver se estão prontas.
Passo 1
Encha uma panela grande com água. Permita 4 qts. de água para cada 1 quilo de macarrão. As cascas de macarrão expandem uma quantidade razoável - 1 xícara de macarrão seco é igual a 2 xícaras quando cozidas - então deixe espaço na panela para impedir que grudem ou fervam.
Passo 2
Leve a água a ferver, que é quando toda a água da panela está se movendo. Colocar as cascas de macarrão muito cedo pode fazê-las se dissolver um pouco, em vez de cozinhar firmemente, e o resultado é pegajoso e desagradável.
etapa 3
Adicione as cascas da massa lentamente, tomando cuidado para não se borrifar em água fervente. Mexa as conchas ao adicioná-las para impedir que a massa grude no fundo da panela ou uma na outra.
Passo 4
Defina o cronômetro para o tempo recomendado na embalagem da massa. As cascas de macarrão geralmente levam de 9 a 14 minutos para cozinhar, mas as cascas cozidas demais ficam moles e moles, então não adivinhe.
Etapa 5
Verifique as cascas lavando uma ou duas em água fria e provando-as quando o cronômetro disparar. As cascas de macarrão com tempo adequado devem ser firmes, mas sem nenhuma pitada de crocância.
Etapa 6
Despeje as cascas de macarrão em uma peneira sobre a pia e agite-as suavemente para incentivar a drenagem. Enxágue-os com água quente para remover qualquer amido extra e mexa-os cuidadosamente, virando-os para despejar a água que estiver presa no interior. Uma colher de cabo longo ajudará a manter a mão longe do vapor crescente.
Etapa 7
Adicione conchas pequenas à sua sopa ou caçarola imediatamente para evitar que grudem enquanto esfriam. Atire as conchas que serão recheadas com uma garoa de azeite e uma pitada de sal e pimenta para dar sabor e impedir que grudem enquanto esperam para serem recheadas.
Coisas que você precisa
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Panela
Água
Colher de cabo longo
Cronômetro
Escorredor de macarrão
Azeite (opcional)
Sal e pimenta (opcional)
Gorjeta
Cascas simples e amanteigadas de massas com uma pitada de parmesão são um lanche rápido e saudável para crianças ativas.
Atenção
Não jogue cascas de macarrão na parede para testar o cozimento; que só funciona com macarrão longo.
