Como cozinhar vagens de ervilha sem vapor

Não é necessário cozinhar vagens de ervilha, pois são doces e crocantes quando servidas cruas, mas algumas receitas exigem que elas sejam servidas quentes. Embora cozinhar o vapor de vagens de ervilha seja o método preferido, pois melhora seu sabor e cor sem liberar muitos nutrientes, você não precisa de uma cesta a vapor para cozinhar as vagens de ervilha no estado desejado. Um banho rápido em água fervente ou alguns minutos no microondas os cozinha muito bem.

As vagens de ervilha preparam-se crocantes e macias.

Preparação

Passo 1

Lave bem as vagens de ervilha e escorra-as em uma peneira de malha.

Passo 2

Quebrar as extremidades do caule das vagens de ervilha.

etapa 3

Retire a corda que percorre a curva externa das vagens de ervilha. Embora o barbante seja seguro para comer, ele também é barboso e tende a ficar preso nos dentes.

Ebulição

Passo 1

Cubra o fundo de uma panela com cerca de 2, 5 cm de água. Tempere a água com sal a gosto. Adicione um pouco de suco de limão. Você não precisa de muito; cerca de 1 a 2 colheres de chá é bom.

Passo 2

Deixe a água ferver.

etapa 3

Coloque as vagens de ervilha na água fervente de uma só vez. Afaste-se um pouco para não ficar molhado de água fervente.

Passo 4

Cozinhe as vagens de ervilha, mexendo-as para garantir que elas entrem na água fervente, por 30 segundos a cerca de 2 minutos. Eles são feitos quando ficam verdes brilhantes, mas ainda estão levemente nítidos.