A lagosta é um marisco versátil que você pode comer simples ou adicionar sopas, saladas ou caçarolas. A lagosta é uma das fontes mais magras de proteínas e contém aminoácidos, vitaminas e minerais úteis, como potássio, magnésio, zinco, ferro, cálcio, fósforo e vitaminas A, B12, B6, B3 e B2, de acordo com o Instituto Lobster em Universidade do Maine. Guarde a lagosta de nove a 12 meses no freezer, começando com uma lagosta de qualidade e seguindo as diretrizes de segurança alimentar.
Passo 1
Coloque a lagosta por um minuto em uma panela grande com salmoura aquecida a 212 graus F. A mistura de salmoura deve consistir em 2 1/2 colheres de sopa. de mar ou sal não iodado por 2 litros de água fria. Esse processo, chamado branqueamento, ajuda a preservar o sabor e a textura da lagosta e também aumenta o tempo que a lagosta permanecerá no freezer, de acordo com o Instituto Lobster. Pule esta etapa, se desejar.
Passo 2
Retire a lagosta da salmoura e deixe correr água fria por 15 minutos. Como alternativa, coloque a lagosta em uma tigela com água gelada por 15 minutos.
etapa 3
Remova as caudas e garras da lagosta, se desejar. Congele a lagosta inteira ou apenas as seções da concha que contêm carne comestível. Remover a carne da casca reduz a qualidade.
Passo 4
Selar a lagosta em um saco resistente ao vapor ou em um invólucro ou freezer. Use um selador a vácuo ou invólucro resistente a vapor de umidade e qualidade. Enrole duas vezes a lagosta.
Etapa 5
Rotular e datar a embalagem do congelador.
Etapa 6
Coloque a lagosta no congelador a menos de 0 graus F.
Coisas que você precisa
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Sal marinho ou sal não iodado
Panela grande
Tigela grande
Envoltório do congelador ou sacos
