Amêndoas fatiadas são uma cobertura saborosa que pode ser adicionada ao iogurte, sobremesas, aveia e muitos outros pratos. No entanto, amêndoas fatiadas também podem ser difíceis de encontrar ou caras. Felizmente, não é muito difícil fazer amêndoas fatiadas em casa.
Fazendo amêndoas fatiadas em casa
As amêndoas são uma noz deliciosa e são ricas em gorduras saudáveis. A Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan diz que as amêndoas também são uma boa fonte de fibras, vitamina E, cálcio, fósforo, magnésio e antioxidantes.
Amêndoas inteiras são bastante comuns, mas amêndoas em flocos e fatiadas são normalmente produzidas usando máquinas especiais. As máquinas usadas para as amêndoas que você encontrará com presunto no supermercado não são feitas para uso doméstico.
No entanto, é possível fazer suas próprias amêndoas fatiadas à mão. De acordo com o Conselho de Amêndoas da Califórnia, você precisará aquecer suas amêndoas antes de cortá-las. Esse processo é um pouco mais complicado do que parece.
Etapa 1: pré-aqueça o forno
Se o seu forno tiver uma configuração de aquecimento, aqueça-o nessa configuração. Caso contrário, você pode pré-aquecê-lo na configuração mais baixa possível. Qualquer lugar entre 100 e 170 graus Fahrenheit (38 e 77 graus Celsius) deve estar bem.
Etapa 2: escalde suas amêndoas
Como você sabe, as amêndoas são crocantes. Você precisa escaldar suas amêndoas antes de cortar para amolecê-las. Caso contrário, você acabará com flocos de amêndoa quebrados.
A extensão da Universidade do Missouri define branqueamento como escaldar um vegetal em água fervente ou vapor. Embora isso possa parecer complicado, o branqueamento é fácil.
Tudo o que você precisa fazer é preparar uma tigela com água gelada e uma panela com água fervente. Em seguida, coloque as amêndoas em uma peneira na pia e despeje a água fervente sobre elas. Finalmente, despeje a água gelada sobre as amêndoas.
Etapa 3: remover a pele
Embora você não precise, muitas pessoas preferem remover a pele de amêndoa nesta fase. Tudo o que você precisa fazer é esfregar a pele das amêndoas movendo os dedos para frente e para trás.
Se preferir a pele das amêndoas, fique à vontade para pular esta etapa. No entanto, torna mais fácil cortá-las mais tarde.
Etapa 4: aqueça suas amêndoas
Coloque as amêndoas no forno pré-aquecido. Deixe-os secar, mas não os brinde.
Etapa 5: fatie suas amêndoas
Retire as amêndoas do forno em pequenos lotes. Você quer cortá-los quando estiverem quentes, por isso é importante não removê-los todos de uma vez.
Você precisará fatiar cada amêndoa verticalmente com uma faca afiada em uma placa de corte. As pessoas costumam usar facas menores, como facas, devido ao tamanho pequeno das amêndoas.
Geralmente, você pode obter várias amêndoas fatiadas de cada amêndoa inteira. Você também pode usar essa técnica para criar flocos de amêndoa, que são basicamente amêndoas em fatias finas. No entanto, flocos de amêndoa são muito mais difíceis de produzir.
Etapa 6: guarde suas amêndoas
Coma imediatamente as amêndoas fatiadas ou os flocos de amêndoa ou guarde-os na geladeira. Um recipiente de plástico hermético, saco vedável ou frasco de vidro pode ser usado para armazenar as amêndoas. Armazená-los dessa maneira ajudará a impedir que eles fiquem rançosos rapidamente.
Gorjeta
Além de comer amêndoas fatiadas ou lascadas como lanche, você pode incorporá-las a receitas deliciosas, como nossa Salada de Verduras Mistas com Amêndoa e Maçã, Pizza de Salada de Frango ao Almoço e Frango com Curry e Coco, Frango com Coentro e Coentro.
