Fajitas fazem uma refeição rápida e fácil. Enquanto eles são feitos com uma variedade de carnes, o conteúdo vegetal normalmente inclui pimentas e cebolas refogadas. Se você fritar ou grelhar, cozinhe os legumes da mesma maneira que cozinha sua carne de fajita.
Prepare seus vegetarianos
Etapa 1: escolha seus pimentões
Selecione pimentas multicoloridas. Pimentas de cores diferentes têm um grande apelo visual, mas também oferecem sabores, vitaminas e fitonutrientes diferentes.
Por exemplo, o pimentão é um pouco mais doce que os outros e possui os mais altos níveis de antioxidantes, beta-caroteno e vitamina A, de acordo com a Ohio State University. Selecione pimentas firmes e sem manchas.
Passo 2: Limpe suas pimentas
Lave os pimentões. Retire as hastes, sementes e costelas. Lavar as sementes restantes. Descasque as cebolas.
Etapa 3: Cortar e adicionar óleo
Corte os pimentões em tiras de 1, 2 cm de largura. Corte a cebola ao meio e corte-a em fatias finas. Coloque os legumes em uma tigela e misture 1 colher de sopa de azeite e alho.
Pimentos e cebolas salteados para fajitas
Etapa 1: Frite os legumes
Frite a carne que você usar em suas fajitas. Retire a carne para descansar. Deglaze a panela com suco de limão em fogo médio-alto. Use uma espátula para raspar e soltar todos os restos carbonizados da carne que você fritou.
Etapa 2: adicione óleo ao frigideira
Adicione 1 colher de sopa de azeite à frigideira. Deixe aquecer alguns segundos. Adicione a mistura de pimenta e cebola à frigideira. Cubra os legumes por um minuto antes de mexê-los.
Em seguida, a cada 90 segundos, mexa-os, raspando o fundo da frigideira usando a espátula. Refogue as pimentas por fajitas por um total de cinco ou seis minutos. Eles devem ser macios e ter alguns pontos carbonizados.
Etapa 3: Remova e cubra
Retire os legumes da panela para uma tigela e cubra-os para manter os legumes quentes.
Grill Up the Veggies
Etapa 1: Remover do Grill
Retire a carne de fajita da grelha e deixe descansar. Coloque os legumes sobre uma área da churrasqueira onde haja fogo alto ou coloque a churrasqueira a gás em temperatura média alta.
Passo 2: Sear Your Veggies
Cubra os legumes por um minuto ou dois. Se você grelhar legumes rotineiramente, compre uma cesta para impedir que seus vegetais deslizem entre as grelhas e facilite sua movimentação.
Como alternativa, envolva-os em papel alumínio para que fiquem planos. Use um garfo para fazer alguns furos na folha de estanho. Abaixe a temperatura para média ou, se os legumes estiverem em uma cesta, mova-os para uma área mais fria da churrasqueira.
Feche a tampa e grelhe-as por 15 a 20 minutos em fogo médio-alto ou oito a 10 minutos em fogo alto, conforme recomendado pela Universidade de Nebraska-Lincoln. Vire uma vez durante o cozimento.
Etapa 3: remover e servir
Retire os legumes, coloque-os em uma tigela e cubra-os para reter o calor.
Encha tortilhas com carne e vegetais. Adicione coberturas opcionais, como alface, tomate e creme de leite, conforme sugerido pelo Instituto de Agricultura da Universidade do Tennessee. Dobre ao meio e aproveite.
Coisas que você precisa
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Tábua de cortar
Faca
Frigideira
Espátula
2 ou 3 pimentas - verde, amarelo e vermelho
1 cebola grande
1 colher de chá de alho - cerca de 2 dentes
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão
