Fritar não é a única maneira de cozinhar costeletas de porco no fogão. Pan-searing dá a este suculento corte de carne de porco um interior crocante e bem dourado; você simplesmente cobre a panela para terminar de cozinhar as costeletas com perfeição. Também contribui para uma opção de jantar rápida e fácil. Você pode apreciar as costeletas de porco como elas são ou com uma adição complementar, como maçãs salteadas ou molho de mostarda e mel. Você também pode grelhar as costeletas de porco em uma panela no fogão ou cortá-las e jogá-las uma wok para fritar.
Pan-Seared
Passo 1
Pincele as costeletas de porco com azeite e tempere-as generosamente com sal e pimenta. Você também pode aplicar temperos adicionais, incluindo alho em pó, pimenta em pó, mostarda em pó e ervas frescas como orégano, tomilho e alecrim.
Passo 2
Brasão uma frigideira grande com apenas óleo de canola suficiente para cobrir o fundo; coloque a frigideira no fogão em fogo médio-alto. Acrescente as costeletas de porco e cozinhe-as de cada lado até que fiquem douradas, cerca de 3 a 5 minutos. Use pinças de metal para virá-las.
etapa 3
Reduza o fogo para médio e tampe a panela para permitir que as costeletas de porco terminem de cozinhar. Cozinhe as costeletas a uma temperatura mínima de 145 graus Fahrenheit quando marcada com um termômetro de carne.
Grill Pan
Passo 1
Pincele uma assadeira com azeite ou óleo de canola e leve ao fogo alto.
Passo 2
Tempere as costeletas de porco com sal, pimenta e outros temperos secos, a gosto. Cubra as costeletas de porco em molhos saborosos, como mostarda ou mel teriyaki, se desejar.
etapa 3
Coloque as costeletas de porco na panela quente e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos de cada lado, até que a carne de porco tenha marcas ligeiramente grelhadas e atinja uma temperatura interna de pelo menos 145 F. Use pinças para levantar as costeletas de porco e grelhar os lados também.
Frite as costeletas de porco
Passo 1
Coloque as costeletas de porco em uma tábua limpa; aparar a gordura; e corte-as em tiras, com cerca de 2, 5 cm de espessura. Se suas costeletas de porco estiverem com osso, você precisará primeiro cortar a carne.
Passo 2
Coloque as tiras de costeleta de porco em molho de soja e marinada de óleo de gergelim em um saco grande e resistente e deixe marinar na geladeira enquanto prepara os outros ingredientes.
etapa 3
Corte os pimentões em tiras finas com cerca de 1/4 de polegada de espessura e corte-os ao meio longitudinalmente. Você também pode cortar outros vegetais para incluir no refogado, como brócolis e cebola.
Passo 4
Regue uma colher de sopa de óleo em uma panela ou frigideira grande e leve ao fogo médio-alto. Adicione os legumes, mexendo-os com frequência na wok, até que comecem a amolecer.
Etapa 5
Adicione as fatias de costeleta de porco à wok ou panela, misturando-as com os legumes. Cozinhe até os legumes amolecerem e as costeletas de porco serem cozidas até uma temperatura interna de 145 F.
Coisas que você precisa
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Azeite ou óleo de canola
Sal
Pimenta
Temperos adicionais, opcionais
Gorjeta
Marinar as costeletas de porco na noite anterior com um molho ou molho complementar, como um vinagrete de mostarda e mel, para dar mais sabor às costeletas.
