Lombinho de porco vem do interior de um lombo de porco, que é o tecido ao longo da parte superior da caixa torácica. É um dos cortes mais macios de carne de porco. O sabor suave do lombo presta-se a uma variedade de opções de tempero, quer o tempero seja na forma de um molho de especiarias, marinado ou saboroso. A torrefação é uma maneira fácil e rápida de preparar o lombo de porco, que geralmente pesa entre 3/4 libra e 1-1 / 2 libras. Outra vantagem da torrefação é que ela permite que a gordura escorra da carne enquanto cozinha.
Passo 1
Apare qualquer gordura do lombo de porco. Misture 1/2 colher de chá. cada orégano seco, tomilho, coentro, cominho e caril em pó em uma tigela pequena. Adicione 1/4 de colher de chá. sal à mistura de especiarias.
Passo 2
Umedeça o lombo e esfregue as especiarias. Coloque o lombo em um prato raso e leve à geladeira por até oito horas.
etapa 3
Aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Coloque a carne de porco em uma gradinha dentro da assadeira. Asse o lombo por cerca de 20 minutos ou até atingir uma temperatura interna de 155 graus.
Passo 4
Retire a carne de porco do forno e cubra-a com papel alumínio. Deixe descansar por cinco minutos para que os sucos possam endurecer.
Etapa 5
Corte o lombo de porco, decore com salsa e sirva. Faz cerca de quatro porções.
Coisas que você precisa
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1 lb de lombo de porco
Faca
1/2 colher de chá. orégano
1/2 colher de chá. Tomilho
1/2 colher de chá. coentro
1/2 colher de chá. cominho
1/2 colher de chá. caril em pó
1/4 colher de chá. sal
Vasilha pequena
Prato raso
Torrador
Folha de alumínio
Salsa picada
Gorjeta
Não cubra o lombo enquanto assar. Coloque o lombo no forno para assar depois que o forno estiver totalmente pré-aquecido. Isso ajudará a garantir uma superfície externa nítida. Evite cozinhar demais o filé ou ele ficará seco.
