Os caranguejos de areia são quase onipresentes nas praias de ambas as costas dos Estados Unidos. Esses pequenos caranguejos são encontrados na zona da maré no litoral, onde se enterram na areia para escapar de seus muitos predadores. Em muitos estados e municípios, você pode pegar caranguejos para levar para casa e cozinhar. Como outros caranguejos de casca dura, a melhor maneira de cozinhar os caranguejos é cozê-los. Em seguida, abra as conchas e desfrute da carne branca macia dentro.
Passo 1
Segure cada caranguejo com a pinça e lave-a em água fria. Esfregue a parte inferior da concha com uma escova dura, certificando-se de colocar as articulações onde a concha encontra as pernas. Evite as garras enquanto limpa os caranguejos.
Passo 2
Coloque os caranguejos no freezer por 10 minutos para atordoá-los.
etapa 3
Encha uma panela com três quartos de água e deixe ferver rapidamente em fogo alto.
Passo 4
Coloque os caranguejos na água e ferva-os por 10 minutos.
Etapa 5
Remova os caranguejos da água quente com uma pinça e deixe-os esfriar um pouco até que você possa lidar com eles com facilidade.
Etapa 6
Torça a parte da cauda do caranguejo e retire a casca superior com uma picareta de frutos do mar.
Etapa 7
Remova as brânquias e quaisquer entranhas que não pareçam carne branca.
Etapa 8
Torça as garras e as quebre com um quebra-nozes para alcançar a carne e remova-a com os dedos e uma palheta.
Etapa 9
Corte o caranguejo ao meio longitudinalmente com uma faca afiada e use uma palheta para remover o restante da carne.
Coisas que você precisa
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2 libras. caranguejos de areia ao vivo
Pinças
Escova dura
Stockpot
Escolha de frutos do mar
