Já experimentou o tédio da dieta? Bem, adicionar ervas e especiarias é a maneira mais fácil e saudável de tornar o peito de frango sem pele e sem ossos muito mais emocionante.
"Além do mais, muitas ervas e especiarias fornecem benefícios à saúde, como perda de peso, combate à inflamação, redução de açúcar no sangue e colesterol e até combate à demência", diz Karen Ansel, RDN, CDN, consultora de nutrição com sede em Long Island, Nova York. "Usá-los no lugar de sal também pode melhorar a saúde do coração e diminuir o risco de derrame", diz ela.
Não há erva ou tempero com bala mágica para ajudá-lo a perder 10 libras (suspiro), mas alguns oferecem benefícios exclusivos de emagrecimento, como aumentar levemente seu metabolismo, ajudar a afastar a fome ou equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
Já experimentou o tédio da dieta? Bem, adicionar ervas e especiarias é a maneira mais fácil e saudável de tornar o peito de frango sem pele e sem ossos muito mais emocionante.
"Além do mais, muitas ervas e especiarias fornecem benefícios à saúde, como perda de peso, combate à inflamação, redução de açúcar no sangue e colesterol e até combate à demência", diz Karen Ansel, RDN, CDN, consultora de nutrição com sede em Long Island, Nova York. "Usá-los no lugar de sal também pode melhorar a saúde do coração e diminuir o risco de derrame", diz ela.
Não há erva ou tempero com bala mágica para ajudá-lo a perder 10 libras (suspiro), mas alguns oferecem benefícios exclusivos de emagrecimento, como aumentar levemente seu metabolismo, ajudar a afastar a fome ou equilibrar os níveis de açúcar no sangue.
1. Feno-grego
O feno-grego é um tempero amplamente utilizado na culinária indiana, bem como nos pratos do norte da África e do Oriente Médio. "Se você gosta de alimentos gordurosos, o curry em pó pode ajudar a suprimir seu desejo. O curry contém feno-grego, uma semente que ajuda a suprimir os desejos de gordura. Também pode ajudar a controlar o açúcar no sangue", diz Ansel. Estudos mostram que o feno-grego pode estimular a insulina e retardar a absorção de açúcar no estômago, razão pela qual algumas pessoas com diabetes o usam como um complemento para diminuir o açúcar no sangue. Adicione uma pitada ao iogurte grego simples e use-o como um molho saboroso para pepinos em fatias frescas e pimentões vermelhos. Cuidado: O feno-grego pode causar diarréia e reações mais graves, como problemas respiratórios. As mulheres grávidas não devem tomar feno-grego, e isso pode não ser seguro para mulheres com câncer sensível ao hormônio, diz o Centro Nacional de Saúde Integrativa e Complementar (NCCIH).
O feno-grego é um tempero amplamente utilizado na culinária indiana, bem como nos pratos do norte da África e do Oriente Médio. "Se você gosta de alimentos gordurosos, o curry em pó pode ajudar a suprimir seu desejo. O curry contém feno-grego, uma semente que ajuda a suprimir os desejos de gordura. Também pode ajudar a controlar o açúcar no sangue", diz Ansel. Estudos mostram que o feno-grego pode estimular a insulina e retardar a absorção de açúcar no estômago, razão pela qual algumas pessoas com diabetes o usam como um complemento para diminuir o açúcar no sangue. Adicione uma pitada ao iogurte grego simples e use-o como um molho saboroso para pepinos em fatias frescas e pimentões vermelhos. Cuidado: O feno-grego pode causar diarréia e reações mais graves, como problemas respiratórios. As mulheres grávidas não devem tomar feno-grego, e isso pode não ser seguro para mulheres com câncer sensível ao hormônio, diz o Centro Nacional de Saúde Integrativa e Complementar (NCCIH).
2. Cominho
A pesquisa revela que o cominho pode ser uma ajuda natural para a perda de peso, ajudando a diminuir a gordura corporal. "Um estudo até descobriu que era tão eficaz quanto o medicamento para perda de peso Orlistat. Se isso não foi motivo suficiente para adicioná-lo ao seu estoque de especiarias, também foi mostrado que ele reduz o colesterol e os triglicerídeos", aponta Ansel. Um pequeno estudo, publicado em novembro de 2014 na Terapias complementares na prática clínica , descobriu que mulheres com sobrepeso ou obesas que consumiam pouco menos de uma colher de chá de cominho em pó por dia (ou três gramas) perdiam três quilos a mais do que um grupo de mulheres período de três meses. O grupo que come cominho também diminuiu o percentual de gordura corporal em cerca de 14, 6 por cento - quase três vezes o do grupo que não é cominho (4, 9 por cento). Tente misturar uma colher de chá cheia de cominho em hummus ou faça um chili saboroso de lentilha com creme de cominho. Lembre-se de que o tempero é considerado seguro, mas, como qualquer outra coisa, deve ser consumido com moderação: o consumo excessivo crônico pode causar efeitos colaterais, como sangramento, complicações respiratórias e dermatites, de acordo com uma revisão de novembro de 2018 da Phytotherapy Research .
A pesquisa revela que o cominho pode ser uma ajuda natural para a perda de peso, ajudando a diminuir a gordura corporal. "Um estudo até descobriu que era tão eficaz quanto o medicamento para perda de peso Orlistat. Se isso não foi motivo suficiente para adicioná-lo ao seu estoque de especiarias, também foi mostrado que ele reduz o colesterol e os triglicerídeos", aponta Ansel. Um pequeno estudo, publicado em novembro de 2014 na Terapias complementares na prática clínica , descobriu que mulheres com sobrepeso ou obesas que consumiam pouco menos de uma colher de chá de cominho em pó por dia (ou três gramas) perdiam três quilos a mais do que um grupo de mulheres período de três meses. O grupo que come cominho também diminuiu o percentual de gordura corporal em cerca de 14, 6 por cento - quase três vezes o do grupo que não é cominho (4, 9 por cento). Tente misturar uma colher de chá cheia de cominho em hummus ou faça um chili saboroso de lentilha com creme de cominho. Lembre-se de que o tempero é considerado seguro, mas, como qualquer outra coisa, deve ser consumido com moderação: o consumo excessivo crônico pode causar efeitos colaterais, como sangramento, complicações respiratórias e dermatites, de acordo com uma revisão de novembro de 2018 da Phytotherapy Research .
3. Alecrim
Aprovado na Alemanha para o tratamento de doenças digestivas, o alecrim é usado há anos por seus benefícios medicinais. Mais recentemente, descobriu-se que o alecrim ajuda a combater a fome e pode ajudar na perda de peso. "O alecrim é naturalmente rico em ácido carnósico, uma substância que mantém os quilos inibindo a formação de células de gordura. Também ajuda os músculos a absorver glicose, ajudando a diminuir os níveis de açúcar no sangue e potencialmente moderar a fome", diz Ansel. Tente cozinhar com a erva de maneiras inovadoras, como usá-la como um espeto de espetinho: enfie talos com melão fresco ou melancia envoltos em presunto e grelhe-os levemente. Basta ter em mente que comer alecrim em excesso pode ter alguns efeitos colaterais graves, de acordo com o Manual de Ervas e Especiarias .
Receita: Tomate Grelhado e Fritada de Alecrim
Crédito: Astronaut Images / Caiaimage / Getty ImagesAprovado na Alemanha para o tratamento de doenças digestivas, o alecrim é usado há anos por seus benefícios medicinais. Mais recentemente, descobriu-se que o alecrim ajuda a combater a fome e pode ajudar na perda de peso. "O alecrim é naturalmente rico em ácido carnósico, uma substância que mantém os quilos inibindo a formação de células de gordura. Também ajuda os músculos a absorver glicose, ajudando a diminuir os níveis de açúcar no sangue e potencialmente moderar a fome", diz Ansel. Tente cozinhar com a erva de maneiras inovadoras, como usá-la como um espeto de espetinho: enfie talos com melão fresco ou melancia envoltos em presunto e grelhe-os levemente. Basta ter em mente que comer alecrim em excesso pode ter alguns efeitos colaterais graves, de acordo com o Manual de Ervas e Especiarias .
Receita: Tomate Grelhado e Fritada de Alecrim
4. Mostarda
As sementes de mostarda, as pequenas sementes redondas de várias plantas de mostarda, podem aumentar levemente o seu metabolismo. "A mostarda pode ajudá-lo a queimar mais calorias. Em um estudo, os pesquisadores forneceram aos voluntários uma refeição que continha um pouco menos de um grama de mostarda. Depois, a queima de calorias dos voluntários aumentou por quatro horas", diz Ansel. Esse pequeno estudo apareceu na edição de fevereiro de 2013 do British Journal of Nutrition . Além disso, ao contrário de muitos outros condimentos hipercalóricos, a mostarda tem apenas três calorias por colher de chá, o que também pode ajudar a manter sua ingestão calórica baixa. Para incluir mais em suas refeições, misture a mostarda em seu vinagrete favorito e regue-a em sanduíches, saladas, vagens cozidas, brócolis ou aspargo. No entanto, algumas pessoas podem ser alérgicas às sementes de mostarda, portanto, tenha cuidado se você teve uma reação ao tempero ou se não o comeu antes.
Crédito: FotografiaBasica / E + / GettyImagesAs sementes de mostarda, as pequenas sementes redondas de várias plantas de mostarda, podem aumentar levemente o seu metabolismo. "A mostarda pode ajudá-lo a queimar mais calorias. Em um estudo, os pesquisadores forneceram aos voluntários uma refeição que continha um pouco menos de um grama de mostarda. Depois, a queima de calorias dos voluntários aumentou por quatro horas", diz Ansel. Esse pequeno estudo apareceu na edição de fevereiro de 2013 do British Journal of Nutrition . Além disso, ao contrário de muitos outros condimentos hipercalóricos, a mostarda tem apenas três calorias por colher de chá, o que também pode ajudar a manter sua ingestão calórica baixa. Para incluir mais em suas refeições, misture a mostarda em seu vinagrete favorito e regue-a em sanduíches, saladas, vagens cozidas, brócolis ou aspargo. No entanto, algumas pessoas podem ser alérgicas às sementes de mostarda, portanto, tenha cuidado se você teve uma reação ao tempero ou se não o comeu antes.
5. Pimenta Preta
Um ingrediente da pimenta preta pode ajudá-lo a emagrecer? Um estudo preliminar sobre células de camundongo, publicado em abril de 2012 no Journal of Agricultural and Food Chemistry , sugere que a piperina, o componente com sabor picante da pimenta preta, pode interferir na formação de novas células adiposas. Os pesquisadores pensam que a piperina também pode desencadear uma reação metabólica em cadeia que ajuda a manter a gordura sob controle de outras maneiras; no entanto, estudos em humanos são necessários para confirmar isso. Independentemente disso, como um intensificador de sabor sem calorias que está facilmente disponível, é certamente uma maneira inteligente de apimentar as coisas.
Receita: Vieiras com Pimenta Limão
Crédito: anna1311 / iStock / GettyImagesUm ingrediente da pimenta preta pode ajudá-lo a emagrecer? Um estudo preliminar sobre células de camundongo, publicado em abril de 2012 no Journal of Agricultural and Food Chemistry , sugere que a piperina, o componente com sabor picante da pimenta preta, pode interferir na formação de novas células adiposas. Os pesquisadores pensam que a piperina também pode desencadear uma reação metabólica em cadeia que ajuda a manter a gordura sob controle de outras maneiras; no entanto, estudos em humanos são necessários para confirmar isso. Independentemente disso, como um intensificador de sabor sem calorias que está facilmente disponível, é certamente uma maneira inteligente de apimentar as coisas.
Receita: Vieiras com Pimenta Limão
6. Gengibre
Utilizado há décadas para tratar náuseas e outros problemas digestivos, o gengibre ganhou recentemente atenção como auxílio à perda de peso. "O gengibre é um supressor natural do apetite, ajudando você a se sentir satisfeito e a comer menos no geral", diz Ansel. Os pesquisadores também acreditam que isso pode criar termogênese, uma ação que ajuda a queimar mais calorias. Uma revisão de abril de 2018 dos estudos da Phytotherapy Research apóia amplamente os efeitos de redução de peso do gengibre em animais obesos, mas encontra pouca ou nenhuma alteração na composição corporal de humanos obesos. No entanto, uma revisão e meta-análise de fevereiro de 2018 envolvendo 14 ensaios clínicos randomizados com 473 pessoas descobriram que a suplementação com gengibre reduziu significativamente o peso corporal, a glicemia de jejum e a resistência à insulina. As descobertas foram publicadas online na Critical Reviews in Food Science and Medicine . Estudos maiores são necessários para confirmar o efeito. Se você estiver tomando anticoagulantes, converse com seu médico antes de adicionar gengibre à sua dieta, pois ele pode interagir com esses medicamentos, de acordo com o NCCIH.
Receita: Smoothie de Gengibre-Berry
Crédito: Allyso / iStock / Getty ImagesUtilizado há décadas para tratar náuseas e outros problemas digestivos, o gengibre ganhou recentemente atenção como auxílio à perda de peso. "O gengibre é um supressor natural do apetite, ajudando você a se sentir satisfeito e a comer menos no geral", diz Ansel. Os pesquisadores também acreditam que isso pode criar termogênese, uma ação que ajuda a queimar mais calorias. Uma revisão de abril de 2018 dos estudos da Phytotherapy Research apóia amplamente os efeitos de redução de peso do gengibre em animais obesos, mas encontra pouca ou nenhuma alteração na composição corporal de humanos obesos. No entanto, uma revisão e meta-análise de fevereiro de 2018 envolvendo 14 ensaios clínicos randomizados com 473 pessoas descobriram que a suplementação com gengibre reduziu significativamente o peso corporal, a glicemia de jejum e a resistência à insulina. As descobertas foram publicadas online na Critical Reviews in Food Science and Medicine . Estudos maiores são necessários para confirmar o efeito. Se você estiver tomando anticoagulantes, converse com seu médico antes de adicionar gengibre à sua dieta, pois ele pode interagir com esses medicamentos, de acordo com o NCCIH.
Receita: Smoothie de Gengibre-Berry
7. Açafrão
Durante 4.000 anos, a cúrcuma vegetal tem sido usada para tratar uma variedade de condições, desde infecções a problemas digestivos. Pensa-se que os produtos químicos no açafrão podem ajudar a diminuir o inchaço (ou inflamação), o que também pode trazer benefícios para a perda de peso. No entanto, as evidências até o momento sobre açafrão e perda de peso são variadas, e mais estudos são necessários. A cúrcuma é geralmente segura, mas pode causar problemas gastrointestinais quando as pessoas a usam por longos períodos de tempo ou em altas doses, diz NCCIH. Na culinária, o açafrão acrescenta um aroma e sabor quentes e terrosos aos pratos de aves, frutos do mar e vegetais, incluindo caril e chutney.
Crédito: vikif / iStock / Getty ImagesDurante 4.000 anos, a cúrcuma vegetal tem sido usada para tratar uma variedade de condições, desde infecções a problemas digestivos. Pensa-se que os produtos químicos no açafrão podem ajudar a diminuir o inchaço (ou inflamação), o que também pode trazer benefícios para a perda de peso. No entanto, as evidências até o momento sobre açafrão e perda de peso são variadas, e mais estudos são necessários. A cúrcuma é geralmente segura, mas pode causar problemas gastrointestinais quando as pessoas a usam por longos períodos de tempo ou em altas doses, diz NCCIH. Na culinária, o açafrão acrescenta um aroma e sabor quentes e terrosos aos pratos de aves, frutos do mar e vegetais, incluindo caril e chutney.
9. Canela
Popular entre crianças e adultos por seu aroma e sabor doce, a canela é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias. Além disso, pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. "A canela melhora os níveis de glicose em pessoas com diabetes tipo 2 - este não é um benefício direto da perda de peso, mas muitas pessoas com diabetes tipo 2 lutam com seu peso e precisam gerenciar de perto seus níveis de glicose no sangue", diz Sharon Palmer, RDN, autor de Plant-Powered for Life . Não é apenas excelente para assar, temperos de canela na aveia da manhã, iogurte, queijo cottage, pratos de frutas ou mix de trilhas. Palmer sugere usá-lo em pratos salgados, como pratos de curry e ensopados. É seguro para a maioria das pessoas, mas não use canela no lugar da medicação para diabetes, alerta o NCCIH.
Crédito: belchonock / iStock / Getty ImagesPopular entre crianças e adultos por seu aroma e sabor doce, a canela é rica em antioxidantes e possui propriedades anti-inflamatórias. Além disso, pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue. "A canela melhora os níveis de glicose em pessoas com diabetes tipo 2 - este não é um benefício direto da perda de peso, mas muitas pessoas com diabetes tipo 2 lutam com seu peso e precisam gerenciar de perto seus níveis de glicose no sangue", diz Sharon Palmer, RDN, autor de Plant-Powered for Life . Não é apenas excelente para assar, temperos de canela na aveia da manhã, iogurte, queijo cottage, pratos de frutas ou mix de trilhas. Palmer sugere usá-lo em pratos salgados, como pratos de curry e ensopados. É seguro para a maioria das pessoas, mas não use canela no lugar da medicação para diabetes, alerta o NCCIH.
10. Pimenta Caiena
Se você não está acostumado a comer alimentos apimentados, aumentar o calor pode ajudar a aumentar seus esforços de perda de peso. A pimenta caiena (que vem de um tipo de pimenta) é uma fonte de capsaicina, um fitoquímico conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. A capsaicina também pode ter um papel importante no aumento da sensação de plenitude, de acordo com um artigo de revisão de janeiro a junho de 2017 da Farmacognosia . Separadamente, uma revisão de junho de 2017 no International Journal of Food Sciences and Nutrition conclui que os chili peppers podem ajudar na perda de peso, especialmente entre pessoas que normalmente não comem o tempero, embora a dose ideal permaneça incerta. Para acelerar seus esforços de perda de peso, adicione pimenta ao seu refogado favorito, ensopados e pratos de inspiração étnica. Não exagere, porém, porque pimenta de Caiena pode irritar seu estômago e interagir com anticoagulantes.
Receita: Smoothie de Cenoura, Mandarim e Cayenne
Crédito: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty ImagesSe você não está acostumado a comer alimentos apimentados, aumentar o calor pode ajudar a aumentar seus esforços de perda de peso. A pimenta caiena (que vem de um tipo de pimenta) é uma fonte de capsaicina, um fitoquímico conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias e analgésicas. A capsaicina também pode ter um papel importante no aumento da sensação de plenitude, de acordo com um artigo de revisão de janeiro a junho de 2017 da Farmacognosia . Separadamente, uma revisão de junho de 2017 no International Journal of Food Sciences and Nutrition conclui que os chili peppers podem ajudar na perda de peso, especialmente entre pessoas que normalmente não comem o tempero, embora a dose ideal permaneça incerta. Para acelerar seus esforços de perda de peso, adicione pimenta ao seu refogado favorito, ensopados e pratos de inspiração étnica. Não exagere, porém, porque pimenta de Caiena pode irritar seu estômago e interagir com anticoagulantes.
Receita: Smoothie de Cenoura, Mandarim e Cayenne
