A carne moída de soja, chamada proteína vegetal texturizada ou TVP nos Estados Unidos, é uma fonte de proteína fácil de usar e barata. Carne moída de soja é feita a partir de farinha de soja e pode ser deixada lisa ou com sabor para imitar frango, lingüiça ou carne moída. Você pode comprar carne moída de soja seca em uma forma estável de prateleira ou optar por produtos congelados ou refrigerados. Carne moída congelada e refrigerada pode ser usada como qualquer outro produto à base de carne moída.
Passo 1
Leve 3/4 de xícara a 1 xícara de caldo de legumes - ou água com um cubo de caldo de legumes - para ferver no fogão ou no micro-ondas.
Passo 2
Despeje o caldo de legumes fervente sobre 1 xícara de grão de soja. Cubra e reserve por alguns minutos para reidratar.
etapa 3
Tempere a soja picada conforme desejado. Use uma mistura pré-embalada de tempero de taco ou churrasco, alho e cebola ou suas especiarias favoritas.
Passo 4
Adicione a carne moída à soja às receitas, usando-a em molho de espaguete, tacos, caçarolas ou outros pratos favoritos. Opte por molhos saborosos.
Etapa 5
Trate a carne moída com soja como faria com a carne após a reidratação. Leve à geladeira e use dentro de alguns dias ou congele para consumo futuro.
Coisas que você precisa
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Picada de soja, desidratada
Caldo de legumes ou cubos de caldo de carne
Panela ou copo medidor para microondas
Gorjeta
Tempere generosamente. O TVP sem sabor tem muito pouco sabor e pode ser desagradável. Escolha uma versão com sabor ou opte por usar carne moída com soja sem sabor em pimentão, tacos e outros pratos saborosos.
Tente adicionar proteína vegetal texturizada diretamente à sopa ou às caçarolas, permitindo um líquido adicional conforme necessário para hidratar o TVP.
Ajuste a quantidade de líquido de acordo com suas preferências. Mais líquido produzirá carne moída mais macia, enquanto menos produzirá um produto final mais mastigável.
