Você está desejando mostarda? Doces? Alho? Você tem vontade de comer fast-food ou um desejo repentino de sal? De acordo com vários estudos científicos, pode haver uma boa explicação para seus desejos de comida.
Gorjeta
Você pode ter genética, IMC e condicionamento para agradecer por seus desejos de comida.
Razões para desejar alho
O alho, de acordo com o Better Health Channel, é um alimento básico da culinária europeia e asiática e existe há milhares de anos. Os egípcios antigos o usavam como alimento e remédio, enquanto os gregos antigos o usavam para tratar problemas de digestão e infecções respiratórias.
Além de deixar seus pratos mais saborosos, apresenta vários benefícios. Para iniciantes, é uma excelente fonte de vitamina C, B6, selênio, manganês e zinco - que ajuda a apoiar o funcionamento do sistema imunológico. Também ajuda a fornecer energia - 100 gramas de alho fornecem 500 quilojoules - e contém propriedades de enxofre que potencialmente previnem doenças.
Você pode sentir vontade de comer alho de vez em quando. Como doces, carboidratos, gorduras de fast-food, sal e outros tipos de alimentos, o alho pode evocar desejos. Um desejo alimentar ocorre por várias razões, entre elas o seu IMC, o tipo de alimento, a ingestão de nutrientes, a genética e a frequência de consumo dos alimentos pelos quais você deseja.
Desejos de comida, condicionamento e genética
Um estudo realizado em agosto de 2017 na Obesity (Silver Spring) , descobriu que a frequência de consumo de certos alimentos pode prever o desejo por esses alimentos durante a perda de peso. Em outras palavras, quanto menos você consome um alimento, menor a probabilidade de desejá-lo.
Os desejos alimentares diminuem durante os períodos de restrição alimentar. Por exemplo, restringir sua ingestão de carboidratos presumivelmente diminuirá seus desejos de carboidratos. O mesmo vale para o alho, quanto menos você o consome, menor a probabilidade de você desejá-lo.
Em um estudo de janeiro de 2011 da Nutrition Reviews , os desejos de comida estavam ligados à genética. Muitos elementos afetados pela genética, como IMC, metabolismo, hormônios e o centro de recompensas do cérebro, desempenham um papel nos desejos de comida.
O estudo identificou genes que podem influenciar uma predileção pelos cinco perfis diferentes de sabor: doce, amargo, salgado, azedo e umami. Aqueles que possuíam uma percepção aprimorada de gostos amargos, por exemplo, tendiam a evitar certos alimentos, como tipos específicos de frutas e legumes.
Desejos de comida: IMC e nutrientes
Em um estudo de agosto de 2014 da Eating Behaviors , os pesquisadores observaram que havia uma relação positiva entre o índice de massa corporal (IMC) e os desejos alimentares: quanto maior o seu IMC, maior a probabilidade de desenvolver desejos. Verificou-se que indivíduos obesos têm maior probabilidade de ter desejos de comida.
Embora os desejos fossem particularmente significativos para certos tipos de alimentos, como carboidratos e amidos, doces e gorduras de fast-food, não havia conexão entre o IMC e os desejos alimentares de tipos específicos de alimentos. Se você tem um desejo por coca-cola em particular, por exemplo, não estaria associado ao seu IMC.
Se os desejos aumentam com o peso corporal, como eles se correlacionam com a ingestão de nutrientes? Um pequeno estudo realizado em maio de 2016 com 26 participantes do Semantic Scholar por pesquisadores da Texas Christian University, descobriu que a correlação de desejos com a ingestão de micro e macro nutrientes era variável.
Por exemplo, o único micronutriente associado aos desejos era o zinco. Os participantes que consumiram mais zinco tiveram maior probabilidade de desejar frituras, enquanto os únicos macronutrientes ligados ao desejo por alimentos eram os carboidratos. Aqueles que consumiam mais carboidratos, almejavam carne com mais frequência.
