O peixe-espada é assim chamado por causa de uma mandíbula superior que se estende diretamente para formar uma ponta longa ou "espada". Swordfish são lutadores difíceis e excedem rotineiramente 100 libras. Bifes de espadarte estão no menu de muitos restaurantes sofisticados como uma seleção exótica. Você pode fazer bifes de espadarte em casa, seguindo algumas orientações básicas.
Pan Fry ou Grill
Passo 1
Corte o filé de espadarte em bifes de 2, 5 cm de espessura e tempere cada lado com sal, pimenta e outras especiarias que você gostaria de usar.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira, assadeira ou churrasqueira em fogo médio-alto. Adicione 1 colher de sopa. de azeite na panela ou esfregue as grades da grelha com óleo para que o peixe não grude.
etapa 3
Cozinhe os bifes de espadarte por dois a três minutos de cada lado até que a carne se solte sem muito esforço. Virar apenas uma vez durante o cozimento.
Assar
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
Passo 2
Esfregue levemente a superfície dos bifes de espadarte com azeite e coloque em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta ou outros sabores.
etapa 3
Asse por cerca de 10 minutos, até que o peixe lasque e esteja apenas cozido durante todo o tempo. Retire da assadeira e sirva.
Coisas que você precisa
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Faca
Pan
Grade
Forno
Espátula
Assadeira
Gorjeta
Sirva o seu filé de espadarte com arroz ou sozinho com molho de pan ou molho de tomate.
