O conteúdo energético de um alimento é uma medida de quantas calorias ele contém. Seu corpo precisa de um certo número de calorias por dia - a quantidade necessária varia de acordo com sua idade, sexo, status de peso e nível de atividade - para se manter. Comer menos do que as calorias necessárias todos os dias resultará em perda de peso, enquanto comer mais calorias do que o seu corpo exige regularmente resultará em ganho de peso. A maioria dos alimentos possui informações sobre o conteúdo energético impresso no rótulo. No entanto, para alimentos que não têm, contanto que você tenha acesso a informações sobre as massas de diferentes nutrientes presentes nos alimentos, é possível calcular o conteúdo energético.
Cálculo de energia
Passo 1
Multiplique gramas de carboidratos nos alimentos por 4 calorias por grama. Uma caloria é uma unidade de quanta energia existe em uma determinada quantidade de alimento, também chamada de kcal. Independentemente de o carboidrato nos alimentos ser açúcar ou amido, todos os carboidratos fornecem ao corpo 4 calorias / grama, explica a Dra. Lauralee Sherwood em seu livro "Human Physiology". Certifique-se de não incluir gramas de fibra em seu cálculo - apesar de a fibra ser tecnicamente um carboidrato, os humanos não podem digeri-la, portanto ela não contém energia.
Passo 2
Multiplique gramas de proteína nos alimentos por 4 calorias por grama. Não importa que tipo de proteína um alimento contenha; todas as proteínas fornecem a mesma energia por unidade de massa, porque são compostas dos mesmos elementos básicos, explicam os drs. Reginald Garrett e Charles Grisham em seu livro "Bioquímica".
etapa 3
Multiplique gramas de gordura nos alimentos por 9 calorias por grama. Diferentes tipos de gordura variam ligeiramente em seu conteúdo energético - alguns contêm mais de 9 calorias / grama, enquanto outros contêm menos. Independentemente disso, a dieta humana tende a consistir em uma mistura de gorduras com média de cerca de 9 calorias / grama, o que significa que isso avalia com relativa precisão o conteúdo energético de um alimento devido à gordura.
Passo 4
Adicione a energia de carboidratos, proteínas e gorduras. O total, em calorias, é o conteúdo energético dos alimentos. É a mesma informação disponível em um rótulo nutricional para os alimentos que fornecem informações nutricionais.
Gorjeta
Certifique-se de não incluir o peso da água em seus cálculos. Por exemplo, uma fatia de 100 gramas de presunto magro pode conter quase todas as suas calorias provenientes de proteínas, mas nem todos os 100 gramas de presunto são proteínas - a maioria é água.
Atenção
Para fazer esses cálculos, você precisa conhecer as massas de carboidratos, proteínas e gorduras de um alimento.
