O peixe gordo fornece gorduras insaturadas, incluindo ácidos graxos ômega-3, proteínas e várias vitaminas e minerais com relativamente poucas calorias e baixo teor de gordura saturada. O atum, como salmão, cavala, truta, arenque e sardinha, é um peixe gordo. A American Heart Association sugere comer peixe gordo em duas ou mais refeições por semana. Os filetes de atum são rápidos e fáceis de preparar de várias maneiras, inclusive assando-os no forno. As receitas são abundantes e variadas, pois os filés de atum são versáteis o suficiente para suportar uma ampla variedade de acompanhamentos de sabor.
Passo 1
Leve à geladeira os filés de atum por pelo menos 24 horas para descongelar se estiverem congelados.
Passo 2
Lave os filés de atum com água fria e seque-os com papel toalha limpo.
etapa 3
Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
Passo 4
Tempere, esmalte ou deixe marinar os filetes de atum como quiser, ou seguindo uma receita escolhida. Para uma opção básica de tempero, pincele os filés de atum com óleo de cozinha, esguiche-os com suco de limão e depois mergulhe-os em sal marinho, pimenta do reino e uma ou duas ervas favoritas.
Etapa 5
Unte uma assadeira com spray ou óleo de cozinha. Coloque os filetes de atum na bandeja sem deixá-los tocar um no outro ou nas laterais da bandeja. Coloque a bandeja em uma camada intermediária no forno.
Etapa 6
Asse os filés de atum por quatro minutos por polegada de espessura para cozinhá-los até raro, cinco minutos por polegada para médio-raro ou seis minutos por polegada para médio. Evite cozinhá-los mais, pois eles começam a secar o meio passado. Os tempos de cozimento variam de acordo com vários fatores; portanto, use um termômetro de carne para determinar quando os filés de atum estão prontos. Tirá-los a 120 graus Fahrenheit para raros, 130 graus para médio-raro ou 140 graus para médio.
Etapa 7
Remova os filetes de atum da assadeira com pinças ou uma espátula imediatamente para evitar o cozimento excessivo. Sirva-os imediatamente.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
Temperos
Assadeira
Spray de cozinha ou óleo
Termômetro de carne
Pinças ou espátula
Filetes de atum
Gorjeta
Para um simples esmalte de atum, leve para ferver 3/4 de xícara de molho de soja e 1 colher de sopa de mel e, em seguida, coloque sobre os filés de atum e espalhe-os uniformemente.
Para uma marinada fácil de atum, mergulhe os filés de atum em vinho tinto, molho de soja ou suco de cítrico por uma a quatro horas em uma assadeira de vidro coberto na geladeira. Vire-os uma vez no meio.
