O caranguejo Dungeness inteiro comprado em uma mercearia ou mercado de peixe é frequentemente fervido antes de ser vendido. No entanto, para reaquecer a carne de caranguejo sem secá-la, cozinhar o caranguejo por um curto período é o melhor método. Verifique se o seu caranguejo foi cozido, especialmente se você estiver comprando caranguejo Dungeness inteiro em um mercado movimentado de peixes, pois o caranguejo cru precisará ser cozido no vapor por mais tempo.
Passo 1
Adicione o vinho branco e a água a uma panela grande. Coloque o cesto a vapor na parte superior da panela e aqueça o líquido em fogo alto até ferver com a tampa da panela.
Passo 2
Coloque o caranguejo Dungeness cozido no topo do vapor e reduza o fogo para médio.
etapa 3
Aqueça o caranguejo Dungeness na panela por três minutos em fogo médio.
Passo 4
Remova o caranguejo Dungeness cozido no vapor da cesta a vapor com um par de pinças pesadas. Transfira o caranguejo Dungeness para um prato quente e sirva imediatamente enquanto estiver quente.
Coisas que você precisa
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1/2 xícara de vinho branco
1 xícara de água
Panela grande com cesto a vapor e tampo bem apertado
2 libras. Caranguejo inteiro de Dungeness
Pinças pesadas
Prato quente
Fatias de limão fatiadas na hora, para servir, opcional
Manteiga derretida ou trefilada, para servir, opcional
Salsa fresca de folhas planas, para guarnecer, opcional
Gorjeta
Sirva o caranguejo Dungeness com fatias de limão fatiadas na hora e manteiga derretida ou desenhada para uma apresentação clássica.
Para um pouco de cor extra, adicione salsa fresca na folha ou em cima do caranguejo cozido antes de servir.
Adicione estragão fresco picado ao líquido fumegante para dar um sabor extra.
Atenção
Cuidado ao remover o caranguejo Dungeness do cesto a vapor, pois o vapor pode queimar você, se não tomar cuidado. Use luvas pesadas para forno e use uma pinça de longo alcance.
