Entre no lugar de Manny Pacquaio por um dia e você provavelmente terá problemas para caminhar na manhã seguinte. Durante um dia em que ele corre, treina e treina, Pacquaio perde calorias mais rapidamente do que seus oponentes - muitas vezes queimando até 2.500 calorias por treino.
Mas, para manter seu peso de combate de 147 quilos, o treinamento é apenas parte da equação do campeonato. Na maioria dos dias, Pacquaio se vê lutando com uma dieta superior a 7.000 calorias - ou mais do que o dobro do que o americano normal consome.
Tudo faz parte da rotina que ajudou Pacquaio a se tornar o primeiro e único lutador a vencer em oito divisões de peso diferentes. O segredo do Pac-Man? Uma dieta surpreendentemente simples, mas saborosa, com duas refeições pós-treino - cada uma com uma mistura de proteínas e carboidratos.
O plano de nutrição inicial começa com farinha de aveia, o alimento que ele come após cada sessão de treinamento - seja ele correndo, boxe ou levantando pesos.
"Minha refeição favorita para mim e para os meus lutadores é a refeição pós-treino: aveia crua, leite desnatado, frutas frescas e mel", diz Alexa Ariza, de Los Angeles, treinadora de condicionamento e força de Pacquaio. "É cozido lentamente no leite; a aveia absorve o mel e essa é a melhor refeição para recuperação rápida durante o acampamento".
Além dos carboidratos da farinha de aveia, Ariza aumenta o potencial anabólico da refeição pós-treino do campeão com 30 gramas de proteína em uma bebida feita de duas colheres de proteína Designer Whey misturadas com água.
"As calorias de Pacquaio estão no telhado, para que ele possa aumentar a mesma intensidade no dia seguinte e não queimar. Se ele não está atingindo essas calorias, está queimando músculos - e não pode se dar ao luxo de fazer isso."
Por que ele ama isso
Quando você treina com tanta frequência e força quanto Pacquaio, a comida ganha uma importância adicional. "Tudo funciona em conjunto, especialmente após um treino, para nos preparar para o final do dia", diz Ariza. "Ajustamos as refeições dependendo de como o dia de treinamento parece estar funcionando", confidencia Ariza. "Alguns dias, os treinos são intensos, especialmente no início dos campos, quando Manny está fazendo força e condicionamento, é quase como uma semana infernal."
Mas a aveia é realmente apenas um aperitivo que alimenta treinos mais cansativos e leva a uma segunda refeição pós-treinamento que apresenta uma das comidas favoritas do campeão.
À tarde, Pacquaio segue para o Wild Card Gym, onde as sessões de treinamento no ringue se concentram em um plano de jogo criado pelo treinador Freddie Roach. Lá, Pacquaio come uma segunda refeição pós-treino de tapa de carne, um prato Philipino de tiras finas de lombo curadas com açúcar, molho de soja, alho e pimenta do reino, cozidas e fritas. Os lados incluem arroz branco cozido no vapor, tinolang manok, uma sopa à base de frango com gengibre e verduras e um prato de melão e manga.
"As calorias de Pacquaio estão no telhado, então no dia seguinte ele pode colocar a mesma intensidade e não queimar", diz Ariza. "Se não estamos consumindo essas calorias, o músculo queimado de Manny e ele não pode se dar ao luxo de fazer isso", explica o treinador colombiano.
O que o torna uma refeição saudável?
Kate Matchett, nutricionista do Sport CARE no Women's College Hospital, em Toronto, aponta que o carboidrato é o nutriente mais importante para reabastecer as reservas de glicogênio, a principal fonte de combustível de um atleta durante um treino.
"A aveia é um ótimo carboidrato. O mel é mais alto no índice glicêmico do que a aveia, o que significa que, após o exercício, seus carboidratos de ação rápida restauram as reservas de glicogênio mais rapidamente porque o mel é mais fácil de digerir do que os carboidratos de ação lenta", diz Matchett. "O leite e a mistura de bebidas adicionam proteínas para reparar os danos musculares; as bagas adicionam antioxidantes para apoiar um sistema imunológico saudável".
Como tornar a refeição ainda mais saudável?
Pacquaio poderia incorporar mais proteína à base de alimentos na refeição, adicionando leite em pó desnatado ou um pouco de manteiga de amendoim. "Ambos adicionam sabor e gorduras saudáveis para atletas que exigem mais do que não atletas", diz Matchett. "Manny pode derreter a manteiga de amendoim, amêndoa ou noz-pecã quando a aveia estiver quase cozida."
Finalmente, Matchett recomenda que, se um atleta não estiver abastecendo adequadamente após o treino, ele passará para o próximo treino esgotado. "Manny pode pagar as calorias extras ao cobrir a aveia com cranberries, nozes ou sementes secas. Esta é uma maneira simples de adicionar alimentos densos em energia que ajudam a atender às suas necessidades calóricas totais para maximizar a nutrição e evitar a fadiga".
Receita de aveia de Alex Ariza
Ingredientes: 1 xícara de aveia crua 1 colher de sopa de mel 1 xícara de leite sem gordura ½ xícara de frutas mistas
Método: Misture todos os ingredientes, deixando a mistura cozinhar por 20 minutos; servir.
