Mochileiros e caminhantes costumam levar alimentos desidratados em suas aventuras ao ar livre devido à baixa massa e peso dos alimentos desidratados. A desidratação preserva os alimentos, eliminando a umidade. O ambiente alimentar não é propício ao crescimento de bactérias quando a umidade é eliminada. Carnes, frutas e legumes podem ser desidratados e não precisam de refrigeração. O frango pode ser temperado como desejado e desidratado na forma seca ou irregular.
Passo 1
Cozinhe o frango como desejar até que a temperatura interna atinja 165 graus Fahrenheit.
Passo 2
Corte o frango em tiras ou cubos de 1/4 de polegada de espessura. Remova qualquer gordura do frango e descarte.
etapa 3
Marinar ou temperar o frango como desejar. Leve à geladeira o frango por uma a duas horas.
Passo 4
Seque o frango com uma toalha de papel até que ele esteja completamente seco. Coloque o frango em uma assadeira rasa ou plana. Não permita que os pedaços de frango se toquem.
Etapa 5
Desidrate o frango em um desidratador ou no forno. Siga as instruções no seu desidratador e verifique se o frango atinge uma temperatura interna de 140 graus Fahrenheit. Para a desidratação do forno, aqueça o forno a 275 graus Fahrenheit e cozinhe até que o frango atinja uma temperatura interna de 160 F. Deixe a porta do forno aberta de duas a três polegadas. Coloque um ventilador em frente à porta do forno para fazer circular o ar seco.
Etapa 6
Monitore o frango a cada 30 minutos. Vire e vire as tiras de frango ou cubos ocasionalmente se estiver cozinhando no forno. O tempo de cozimento pode variar de quatro a cinco horas, dependendo do seu método de cozimento. Frango desidratado deve estar seco, não escamoso ou quebradiço.
Etapa 7
Deixe o frango esfriar completamente. Armazene e empacote o frango em um recipiente ou saco hermético. Adicione água morna ou caldo de galinha ao frango desidratado quando estiver pronto para comer.
Coisas que você precisa
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Termômetro de carne
Faca
Tempero
Papel toalha
Assadeira plana
Ventilador
Recipiente hermético
Atenção
Consuma seu frango desidratado não refrigerado dentro de duas semanas do processo de secagem para garantir que o frango esteja livre de bactérias. Leve à geladeira ou congele o frango desidratado para prolongar a vida útil do armazenamento.
