Tentando expandir seu repertório de cozimento lento? Se você está se perguntando como cozinhar macarrão em uma panela elétrica, aqui estão algumas dicas que podem ajudar, além de uma receita lenta de macarrão penne que você pode experimentar.
Gorjeta
Pré-cozinhar o macarrão antes de adicioná-lo ao fogão lento pode ajudar a impedir que ele fique mole.
Cozinhar macarrão em uma panela de barro
Fogões lentos são ótimos para assados de carne, sopas, pimentão e caçarolas, entre outros pratos. Você também pode tentar cozinhar macarrão em uma panela lenta; no entanto, é um pouco mais complicado do que outros pratos, porque a massa pode ficar mole se cozida por muito tempo.
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA explica que, ao contrário do cozimento em fogão, que usa fogo alto para cozinhar alimentos rapidamente, os cozedores lentos usam fogo baixo, geralmente entre 170 e 280 graus Fahrenheit, para cozinhar alimentos por um longo período de tempo. O vapor preso pela tampa bem fechada também ajuda a comida a cozinhar.
Para a maioria dos pratos, basta jogar todos os ingredientes na panela lenta e voltar para uma refeição cozida; no entanto, você precisa ser um pouco cauteloso ao cozinhar macarrão em uma panela, para evitar que fique mole.
A Extensão e o Outreach da Universidade Estadual de Iowa sugerem o pré-cozimento da massa primeiro, até que esteja levemente macia, e depois a adiciona ao fogão lento na última ou duas horas de cozimento. Se você já tentou isso no passado e o macarrão ainda estava mole, a PennState Extension recomenda que seja seguro cozinhar o macarrão separadamente e adicioná-lo ao prato mais tarde, quando você servir. Esta recomendação também se aplica a outros grãos, como arroz.
Receita de macarrão penne lento
A extensão Texas A&M Agrilife lista uma receita de macarrão penne de frango com queijo lento que você pode experimentar.
Você precisará de:
- 12 onças de macarrão penne de trigo integral
- 10, 75 onças de creme de sódio com baixo teor de sopa de galinha
- 10, 75 onças de creme de sódio com redução de sopa de cogumelos
- 10 onças de tomate
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- ½ cebola branca
- 4 onças de cogumelos fatiados enlatados
- 2 xícaras de peito de frango
- 2 xícaras de queijo ralado com pouca gordura
Aqui está o que você precisa fazer:
- Prepare os ingredientes: Corte os tomates, pimentões e cebola em cubos. Escorra a água dos cogumelos em conserva. Pique o peito de frango.
- Ferva o macarrão: Ferva o macarrão em uma panela sobre o fogão por cerca de cinco minutos. Escorra a água e coloque o macarrão na panela lenta.
- Adicione os outros ingredientes: Adicione todos os outros ingredientes à panela lenta. Mexa bem até que tudo esteja bem combinado.
- Deixe cozinhar: Coloque o fogão lento na temperatura baixa e deixe cozinhar por duas a três horas. Mexa o prato antes de servi-lo.
De acordo com o Texas A&M Agrilife Extension, esta receita faz 12 porções. Cada porção oferece 230 calorias, 28 gramas de carboidratos, 18 gramas de proteína, 6 gramas de gordura, 351 miligramas de potássio, 198 miligramas de cálcio e 2 miligramas de ferro. Também oferece 390 miligramas de sódio e 30 miligramas de colesterol.
