Então você tem sobras de uma receita de carne de porco desfiada, como a nossa Carne de Porco Desfiada, e precisa congelá-las. Se você não fizer isso da maneira certa, poderá acabar com a temida queimadura do congelador.
Fazendo carne de porco desfiada
A carne de porco desfiada geralmente começa com um bumbum assado. Você pode prepará-lo em um fogão lento ou no forno. Se você planeja usá-lo para várias receitas, é uma boa idéia deixar o tempero razoavelmente simples para que você possa ajustar os perfis de sabor conforme necessário para cada receita de carne de porco desfiada que deseja fazer.
Sua carne de porco é cheia quando cozida quando atinge uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit com três minutos de tempo de descanso, de acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Depois que a carne esfria, você pode usar dois garfos para separá-la.
Depois que a carne é puxada, você pode separá-la em várias refeições, se desejar. Em seguida, você pode adicionar os molhos necessários ou outros componentes à refeição. Por exemplo, você pode adicionar molho de churrasco para um sanduíche de carne de porco desfiada ou tempero de taco ou fajita para tacos.
Carne de porco desfiada congelada
De acordo com a North Dakota State University, é importante escolher a embalagem certa para promover a boa qualidade após o congelamento.
O seu material de embalagem deve ser:
- À prova de umidade e vapor, embora resistente à umidade também funcione
- Feito de material de qualidade alimentar que não vai rachar ou se tornar quebradiço em baixas temperaturas
- À prova de fugas e durável
- Resistente à água, graxa e óleo
- Fácil de encher e selar
- Fácil de marcar e armazenar
O congelamento da carne de porco desfiada não deve acontecer até que os alimentos esfriem completamente. Empacote-o em lotes que serão usados ao mesmo tempo. Ao colocar o alimento em recipientes, deixe um pouco de espaço para expansão que ocorre quando o alimento congela.
Trabalhe para remover o máximo de ar possível, pois o ar pode contribuir para a queima do freezer. Os sistemas de vedação a vácuo removem todo o ar da embalagem para prolongar a vida útil dos alimentos. Empacotar alimentos com firmeza também ajuda a reduzir a quantidade de ar na embalagem.
Rotule cada embalagem com o nome do produto, a data em que foi congelado e quaisquer ingredientes adicionados. Se não estiver usando sacos para congeladores, use fita adesiva ou canetas de marcação para garantir que o material se mantenha sob as baixas temperaturas. Coloque os alimentos no freezer assim que forem embalados e selados.
Trabalhar com carne de porco congelada
De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do USDA, os tempos de armazenamento no congelador são apenas de qualidade e os alimentos congelados permanecem seguros por tempo indeterminado, desde que permaneçam congelados o tempo todo em que estavam armazenados. As carnes cozidas mantêm a boa qualidade por dois a três meses após o congelamento.
Quando você precisar de uma refeição, mas não estiver com vontade de cozinhar, pode descongelar a carne de porco desfiada congelada e usá-la em outra receita de carne de porco desfiada, como nossos tacos de carne de porco desfiada com cebola em conserva ou salada Keto Carnitas.
Obviamente, você não precisa descongelar a carne de porco congelada antes de cozinhar, se tiver mais tempo para permitir que ela aqueça. Se você esqueceu de colocá-lo na geladeira na noite anterior, também pode descongelá-lo no microondas.
De acordo com a Michigan State University Extension, você deve prestar atenção às questões de segurança alimentar para garantir uma refeição preparada com segurança. Eles dizem que você deve remover qualquer embalagem porque não é resistente ao calor a altas temperaturas.
Coloque os alimentos em um recipiente para microondas e use a configuração de degelo no micro-ondas. Se o micro-ondas não girar automaticamente, você deverá girar manualmente os alimentos na metade do processo de cozimento. Dependendo da potência do microondas e da espessura dos alimentos, o degelo deve levar de sete a oito minutos por libra.
