Pessoas atingidas com doença celíaca ou intolerância ao glúten geralmente estão abaixo do peso, porque sua condição interfere na capacidade de absorver calorias e nutrientes. Uma dieta sem glúten é a única maneira de tratar os sintomas celíacos, e geralmente traz ganho de peso à medida que as vilosidades nos intestinos curam. No entanto, às vezes as pessoas não conseguem ganhar peso com uma dieta sem glúten porque restringem excessivamente os alimentos - especialmente carboidratos ricos em calorias. Muitos alimentos saudáveis e ricos em calorias estão disponíveis para aqueles que seguem uma dieta sem glúten, para que possam ganhar peso.
Passo 1
Aumente a quantidade de grãos alternativos em sua dieta. Experimente a quinoa, arroz integral, amaranto, trigo sarraceno e milho para acompanhamentos. Aqueça-os com cebola picada, alho, ervas ou cozinhe-os em caldo de galinha para oferecer mais sabor. Tome uma dose extra ou duas no jantar para aumentar a ingestão calórica.
Passo 2
Compre pães, massas, waffles e cereais feitos com grãos sem glúten. Brinde o pão sem glúten para torná-lo mais saboroso e use manteiga de nozes com calorias. Experimente macarrão de arroz integral ou quinoa com seu molho marinara favorito. Desfrute de waffles de milho ou arroz integral com iogurte natural, frutas e mel. Coma porções extras de cereais, como granola sem glúten, arroz crocante e flocos de quinoa.
etapa 3
Lanche em nozes e frutas secas, como tâmaras, damascos e passas. Escolha esses itens sem glúten que fornecem nutrição substancial e altas calorias em pequenas porções.
Passo 4
Aumente o consumo de gorduras monoinsaturadas para ingerir mais calorias com o mínimo de consequências para a saúde. Minimize o consumo de gordura saturada de fontes como cortes de carne bovina e laticínios integrais, para evitar aumentar o risco de doença cardíaca. Fique longe de produtos processados que contêm muitas gorduras trans - muitos deles estão fora dos limites, porque contêm glúten. Escolha peixes de água fria, como salmão e atum, para fontes de proteínas, pois elas contêm gorduras saudáveis para o coração. Adicione abacates e azeite de oliva densos em calorias a sanduíches e saladas. Atire seus grãos sem glúten em um molho à base de azeite para fazer uma salada com gordura e calorias extras.
Etapa 5
Não sinta que todas as suas comidas favoritas estão subitamente fora dos limites. Procure opções sem glúten de seus alimentos favoritos, como pizza com crosta de grãos integrais e bolachas integrais. Procure as muitas receitas disponíveis online. Prove pães sem glúten, massas integrais e waffles - muitos têm um sabor tão bom quanto as versões à base de trigo. Verifique a loja local quanto a esses produtos - a maioria das lojas de conveniência, assim como as lojas de produtos naturais, transportam vários produtos sem glúten em seções especiais.
Coisas que você precisa
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Quinoa
Trigo sarraceno
Painço
arroz castanho
Pão sem glúten, waffles e cereais
Nozes
Frutas secas
Abacates
Peixe gordo
Azeite
Gorjeta
Depois de atingir um peso saudável, observe sua ingestão calórica. Pode ser fácil ganhar peso com esta dieta, porque muitos dos pães e lanches sem glúten são mais densos em calorias do que aqueles feitos com farinha de trigo. Não use sua dieta sem glúten como desculpa para comer uma dieta desequilibrada - grãos integrais - sem glúten, é claro - vegetais e proteínas magras ainda devem formar a maior parte da sua dieta.
Atenção
Pães e cereais sem glúten geralmente não são enriquecidos com vitaminas como o pão comum. Quando você muda para produtos sem glúten, pode estar perdendo vitaminas fortificadas, como as vitaminas D e B. Converse com seu médico sobre se você deve ou não aumentar sua ingestão dessas vitaminas.
