No entanto, lembre-se de que, como o frango é bastante magro, pode secar rapidamente. A chave para retirar uma receita de peito de frango para microondas é diminuir a potência do micro-ondas e cobrir o frango para evitar a perda de umidade. Dito isto, cozinhar um frango no microondas não dará os mesmos resultados que jogar o frango na grelha, não importa o que você faça.
Escale o frango no microondas
Embora você não possa tecnicamente grelhar frango em um forno de microondas, você pode escaldá-lo. Para fazer isso, tempere o frango ao seu gosto e, em seguida, organize os peitos ou coxas de frango em uma única camada em um prato de torta de vidro para microondas. Se você estiver cozinhando mais de dois peitos de frango, poderá fazer isso em lotes.
Quando o peito de frango estiver arrumado no prato, adicione 2 colheres de sopa de caldo de galinha ou água ao fundo do prato e cubra com filme plástico. Faça alguns furos no filme plástico para permitir a saída de vapor e, em seguida, leve ao microondas em potência média por cerca de 15 minutos ou até que os sucos fiquem limpos.
O Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA observa que a temperatura interna do frango cozido deve atingir 165 graus Fahrenheit antes que você possa comê-lo com segurança.
Lembre-se de que os fornos de microondas são notórios por cozimento irregular; portanto, verifique várias áreas dos peitos ou coxas de frango com um termômetro de carne antes de determinar se o frango é ou não cozido com segurança. Quando o frango estiver cozido, retire-o do forno micro-ondas e deixe descansar por cinco minutos antes de servir.
Microondas e Nutrição
O microondas pode ser o seu método de cozimento preferido por conveniência, mas você também pode ter dúvidas sobre se é um método aceitável de cozinhar quando se trata de nutrição. Em caso afirmativo, você pode se surpreender ao ouvir o que Anthony L. Komaroff, MD, professor de medicina na Harvard Medical School e médico sênior do Brigham and Women's Hospital em Boston, disse em um post da Harvard Health Publishing atualizado em fevereiro de 2019.
Segundo o Dr. Komaroff, a microondas pode realmente ajudar a reter os nutrientes nos alimentos melhor do que outros métodos de cozinhar, como assar ou ferver. Isso ocorre porque os nutrientes, como a vitamina C, são sensíveis ao calor e, quanto mais o alimento cozinha, mais os nutrientes se decompõem. Como as microondas levam um tempo significativamente menor para cozinhar alimentos, os nutrientes não são destruídos tanto.
Mas, como em qualquer método de cozimento, lembre-se de algumas coisas ao usar o microondas. A Harvard Health Publishing compartilha essas dicas que podem ajudar a manter seus alimentos seguros e livres de contaminantes:
- Certifique-se de usar recipientes seguros para microondas ao cozinhar no microondas.
- Evite recipientes velhos, riscados ou rachados ou aqueles que já foram muito utilizados no microondas. Eles podem vazar mais contaminantes e plastificantes que podem entrar na sua comida.
- Não deixe o plástico tocar sua comida durante o cozimento no microondas. Se você não conseguir impedir o contato do plástico, opte por papel vegetal ou papel manteiga.
- Nunca cubra totalmente um prato ao microondas. Verifique se há uma abertura ou orifício para que o vapor possa escapar adequadamente.
