O corpo precisa de uma dieta equilibrada com ingestão adequada dos três macronutrientes: gordura, proteína e carboidratos. O corpo utiliza principalmente carboidratos para obter energia, e os carboidratos não utilizados são convertidos em um produto químico chamado glicogênio e armazenados para uso posterior. Apesar de algumas tendências populares, dietas com pouco ou nenhum carboidrato são perigosas e podem resultar em riscos irreversíveis à saúde.
Dietas com pouco e sem carboidratos
A maioria dos adultos saudáveis precisa de cerca de 225 a 325 g de carboidratos por dia. Dietas que promovem restrições severas na ingestão de carboidratos defendem cerca de 50 a 150 g desse nutriente. Dietas com pouco e sem carboidratos operam com a premissa de que, se seu corpo tiver pouco glicogênio para oferecer combustível, ele se voltará para reservas de gordura para obter energia. Esses tipos de dietas geralmente promovem princípios falaciosos, como limitar a ingestão de frutas e vegetais.
Riscos
Poucos carboidratos na dieta podem colocar seu corpo em um estado de cetose - ou um acúmulo prejudicial de cetonas na corrente sanguínea. Quantidades excessivas desses produtos químicos podem aumentar o nível de acidez no sangue e causar pressão excessiva no fígado e nos rins. Dietas com pouco ou nenhum carboidrato que restringem frutas, legumes e grãos também podem impedir que seu corpo receba vitaminas e minerais importantes. Deficiências crônicas de nutrientes podem levar a danos graves nos órgãos vitais e, em casos graves, a morte.
Fatos da perda de peso
A perda de peso ocorre quando você queima mais calorias do que consome através dos alimentos, independentemente da fonte. Você perderá cerca de 1, 5 kg por cada 3.500 calorias extras que queima, sejam elas provenientes de carboidratos, gorduras ou proteínas. Dietas com pouco e sem carboidratos geralmente funcionam porque ajudam as pessoas a prestar mais atenção em suas dietas e restringir a ingestão calórica. Os melhores planos de dieta incluem ingestão equilibrada de nutrientes, vitaminas e minerais; restrição calórica consistente e moderada; e aumento do exercício.
Cálculo das necessidades de carboidratos
Os carboidratos devem representar cerca de 45 a 65% da sua ingestão calórica total. Se você geralmente precisa de cerca de 2.000 calorias por dia, 900 a 1.300 devem vir de carboidratos. Se você estiver em uma dieta de 1.500 calorias, ainda precisará de 675 a 975 calorias provenientes de carboidratos. Os carboidratos contêm 4 calorias por 1 g, o que significa cerca de 170 a 245 g de carboidratos por dia.
Fontes de carboidratos
Nem todos os carboidratos são criados iguais, e há alguns que você deve tentar evitar ao fazer dieta. Os alimentos que apresentam uma carga glicêmica alta ou aqueles que causam picos acentuados nos níveis de açúcar no sangue podem levar ao ganho de peso, diabetes e doenças cardiovasculares. Tente evitar produtos com muito açúcar. Produtos integrais, frutas, legumes e alimentos ricos em fibras são as melhores fontes de carboidratos.
