Você pode cozinhar caudas de lagosta rápida e facilmente sobre a chama em uma churrasqueira a gás. Regue e sirva as caudas de lagosta com manteiga derretida para uma refeição decadente ou reduza a gordura e as calorias escovando e servindo as caudas de lagosta com um vinagrete picante. Você pode comprar caudas de lagosta frescas ou congeladas em um mercado de frutos do mar ou comprar uma lagosta inteira e preparar suas próprias caudas.
Passo 1
Acenda sua churrasqueira a gás e pré-aqueça na temperatura alta, coberta, por 10 minutos.
Passo 2
Reduza o fogo na grelha para médio-alto.
etapa 3
Mergulhe as toalhas de papel em azeite. Esfregue a grelha com as toalhas umedecidas em óleo, usando um conjunto de pinças.
Passo 4
Retire as caudas de lagosta da geladeira. Lave as caudas em água fria. Seque-os com papel toalha.
Etapa 5
Corte as caudas longitudinalmente através da concha, usando uma faca afiada ou tesouras de cozinha. Crie duas metades de cada cauda.
Etapa 6
Pincele o lado de carne das caudas com vinagrete, azeite ou manteiga derretida, usando uma escova de pastelaria. Polvilhe o lado da carne das caudas com sal e pimenta a gosto.
Etapa 7
Coloque as caudas de lagosta, com a concha para cima, na grelha, usando as pinças. Feche a tampa da grelha e cozinhe por três minutos.
Etapa 8
Abra a tampa da grelha e use as pinças para virar as caudas de lagosta, para que as conchas fiquem voltadas para baixo. Pincele mais vinagrete ou manteiga no lado da carne das caudas, usando o pincel de confeitar.
Etapa 9
Feche a tampa e cozinhe por três a cinco minutos.
Etapa 10
Verifique as caudas de lagosta quanto ao cozimento. Use as pinças para remover as caudas da grelha quando a carne estiver opaca e o óleo ou a manteiga nas caudas estiverem borbulhando.
Etapa 11
Sirva as caudas de lagosta quentes, com manteiga derretida ou vinagrete extra para mergulhar.
Coisas que você precisa
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Pinças
Toalhas de papel
Azeite
Facas afiadas ou tesouras de cozinha
Escova de pastelaria
Vinagrete, azeite ou manteiga derretida
Sal
Pimenta
Gorjeta
Para separar a cauda de uma lagosta viva, mergulhe primeiro a lagosta inteira em água fervente por três minutos. Depois de remover a lagosta da água e deixá-la esfriar, use as mãos para torcer a cauda do corpo.
Mantenha as caudas de lagosta na geladeira, cobertas com filme plástico, até que a grelha esteja pronta.
Não retire a carne da casca da cauda antes de grelhar. A carne sai facilmente da cauda depois de cozida.
