Quando você bebe vinho, está realmente provando? Deseja aumentar seu conhecimento sobre vinhos e melhorar seu jogo divertido? Aqui está tudo, desde técnicas de serviço adequadas a fatos divertidos para impressionar seus convidados no seu próximo jantar. Então, pegue sua chave do vinho e abra a garrafa que você está guardando - que melhor hora para beber vino do que ao ler sobre isso? Salud!
Quando você bebe vinho, está realmente provando? Deseja aumentar seu conhecimento sobre vinhos e melhorar seu jogo divertido? Aqui está tudo, desde técnicas de serviço adequadas a fatos divertidos para impressionar seus convidados no seu próximo jantar. Então, pegue sua chave do vinho e abra a garrafa que você está guardando - que melhor hora para beber vino do que ao ler sobre isso? Salud!
1. Quanto vinho você deve comprar
Existem vários fatores a serem levados em consideração ao decidir quanto vinho comprar para um evento que você está organizando. Embora os fornecedores tenham a proporção de uma garrafa por pessoa, isso pode ser um exagero para o seu evento. Responda às seguintes perguntas para determinar a quantidade de vinho que você deve comprar. Que hora do dia é sua festa? Geralmente, os convidados estarão mais dispostos a se servir desse copo extra de vinho se a festa for à noite. O seu evento será acompanhado por jantar? Os hóspedes provavelmente beberão mais se receberem uma refeição. Profissionais da indústria da hospitalidade sugerem de dois a quatro copos por pessoa e, com cada garrafa de 750 mililitros de vinho contendo cinco copos, uma aposta segura seria uma garrafa a cada duas pessoas. Mas, com isso dito, é sempre melhor ter muito do que não o suficiente.
Existem vários fatores a serem levados em consideração ao decidir quanto vinho comprar para um evento que você está organizando. Embora os fornecedores tenham a proporção de uma garrafa por pessoa, isso pode ser um exagero para o seu evento. Responda às seguintes perguntas para determinar a quantidade de vinho que você deve comprar. Que hora do dia é sua festa? Geralmente, os convidados estarão mais dispostos a se servir desse copo extra de vinho se a festa for à noite. O seu evento será acompanhado por jantar? Os hóspedes provavelmente beberão mais se receberem uma refeição. Profissionais da indústria da hospitalidade sugerem de dois a quatro copos por pessoa e, com cada garrafa de 750 mililitros de vinho contendo cinco copos, uma aposta segura seria uma garrafa a cada duas pessoas. Mas, com isso dito, é sempre melhor ter muito do que não o suficiente.
2. Como comprar vinho
É fácil se sentir intimidado ao entrar em uma loja de vinhos. Com mais de 40 países produtores de vinho, não é surpresa que a pessoa média fique um pouco sobrecarregada com tantas opções. É bom entrar com um plano. Tenha uma idéia de quanto vinho você precisa. Geralmente, as lojas de vinho mapeiam as coisas por país, o que tira algumas das suposições se você sabe que tipo de vinho você gosta. Lembre-se também de suas opções de comida para a noite. Peixes e pratos mais leves combinam bem com brancos e tintos de corpo mais leve. Se você estiver servindo carne, um vermelho mais doce será um bom acompanhamento. Se você estiver se sentindo menos confiante, uma verdadeira loja de vinhos terá uma equipe experiente e ansiosa: não tenha medo de pedir ajuda se estiver com algum problema.
É fácil se sentir intimidado ao entrar em uma loja de vinhos. Com mais de 40 países produtores de vinho, não é surpresa que a pessoa média fique um pouco sobrecarregada com tantas opções. É bom entrar com um plano. Tenha uma idéia de quanto vinho você precisa. Geralmente, as lojas de vinho mapeiam as coisas por país, o que tira algumas das suposições se você sabe que tipo de vinho você gosta. Lembre-se também de suas opções de comida para a noite. Peixes e pratos mais leves combinam bem com brancos e tintos de corpo mais leve. Se você estiver servindo carne, um vermelho mais doce será um bom acompanhamento. Se você estiver se sentindo menos confiante, uma verdadeira loja de vinhos terá uma equipe experiente e ansiosa: não tenha medo de pedir ajuda se estiver com algum problema.
3. As temperaturas adequadas para armazenar vinho
É um equívoco comum que você deva beber vinho tinto à temperatura ambiente (72 graus Fahrenheit) e que o vinho branco seja servido frio. Isso faz um desserviço ao processo de degustação, porque o vinho servido muito quente se apresentará como alcoólico, flácido e maduro, e os sabores do vinho servido muito frio serão silenciados ou totalmente ocultos. Champanhe, vinho rosé e vinhos brancos de corpo mais leve devem ser consumidos com a maior frescura, em algum lugar na faixa de 40 a 50 graus Fahrenheit; mantenha-os na geladeira por duas a três horas antes de consumir. Brancos encorpados como chardonnay ou viognier e vermelhos mais claros como pinot noir devem ser consumidos entre 50 a 60 graus Fahrenheit e devem passar cerca de 90 minutos esfriando. A garrafa ficará fria ao toque. Uma garrafa de tintos encorpados como cabernet sauvignon, zinfandel e nebbiolo deve parecer levemente fria ao toque, algo entre 60 a 65 graus Fahrenheit; cerca de 45 minutos na geladeira.
É um equívoco comum que você deva beber vinho tinto à temperatura ambiente (72 graus Fahrenheit) e que o vinho branco seja servido frio. Isso faz um desserviço ao processo de degustação, porque o vinho servido muito quente se apresentará como alcoólico, flácido e maduro, e os sabores do vinho servido muito frio serão silenciados ou totalmente ocultos. Champanhe, vinho rosé e vinhos brancos de corpo mais leve devem ser consumidos com a maior frescura, em algum lugar na faixa de 40 a 50 graus Fahrenheit; mantenha-os na geladeira por duas a três horas antes de consumir. Brancos encorpados como chardonnay ou viognier e vermelhos mais claros como pinot noir devem ser consumidos entre 50 a 60 graus Fahrenheit e devem passar cerca de 90 minutos esfriando. A garrafa ficará fria ao toque. Uma garrafa de tintos encorpados como cabernet sauvignon, zinfandel e nebbiolo deve parecer levemente fria ao toque, algo entre 60 a 65 graus Fahrenheit; cerca de 45 minutos na geladeira.
4. Técnicas de derramamento apropriadas
Embora seja seguro presumir que é bom você ir enquanto o vinho chegar ao copo, há algumas regras básicas a serem lembradas ao servir vinho. Os copos só devem ser enchidos até a metade: isso deixa espaço suficiente no copo para girar, o que oxigena o vinho, desenvolvendo e melhorando o sabor. Você pode encher o copo a qualquer momento, apenas não despeje além do ponto médio. A única exceção a isso é com champanhe. As taças de champanhe devem estar cheias, deixando cerca de dois dedos de espaço no topo. Não encha novamente o champanhe até que o copo esteja quase vazio. Como o champanhe é melhor apreciado a uma temperatura muito baixa, a cobertura de um copo que está meio vazio corre o risco de aquecer o champanhe.
: As 13 piores bebidas alcoólicas certamente prejudicam sua dieta
Crédito: Niki GruttadauriaEmbora seja seguro presumir que é bom você ir enquanto o vinho chegar ao copo, há algumas regras básicas a serem lembradas ao servir vinho. Os copos só devem ser enchidos até a metade: isso deixa espaço suficiente no copo para girar, o que oxigena o vinho, desenvolvendo e melhorando o sabor. Você pode encher o copo a qualquer momento, apenas não despeje além do ponto médio. A única exceção a isso é com champanhe. As taças de champanhe devem estar cheias, deixando cerca de dois dedos de espaço no topo. Não encha novamente o champanhe até que o copo esteja quase vazio. Como o champanhe é melhor apreciado a uma temperatura muito baixa, a cobertura de um copo que está meio vazio corre o risco de aquecer o champanhe.
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5. Sequência ao servir vários vinhos
A ordem é importante quando se trata de consumo de vinho. Você não pode começar uma noite de degustação com um pesado cabernet tânico da Califórnia e depois seguir para um pinot noir acetinado da Borgonha. Sua paleta ficará manchada e você não poderá provar o último vinho com a mesma objetividade que poderia se o bebesse antes do vinho mais pesado. Os brancos devem ser consumidos antes dos vermelhos. Os vinhos de corpo mais leve devem ser consumidos antes dos vinhos mais pesados. Os vinhos secos devem sempre ser consumidos antes do doce (e o doce deve sempre ser consumido por último). E, finalmente, os vinhos de menor importância devem ser bebidos antes dos melhores, porque depois de provar um vinho verdadeiramente excepcional, é muito difícil voltar a um simples vinho de mesa.
Crédito: Niki GruttadauriaA ordem é importante quando se trata de consumo de vinho. Você não pode começar uma noite de degustação com um pesado cabernet tânico da Califórnia e depois seguir para um pinot noir acetinado da Borgonha. Sua paleta ficará manchada e você não poderá provar o último vinho com a mesma objetividade que poderia se o bebesse antes do vinho mais pesado. Os brancos devem ser consumidos antes dos vermelhos. Os vinhos de corpo mais leve devem ser consumidos antes dos vinhos mais pesados. Os vinhos secos devem sempre ser consumidos antes do doce (e o doce deve sempre ser consumido por último). E, finalmente, os vinhos de menor importância devem ser bebidos antes dos melhores, porque depois de provar um vinho verdadeiramente excepcional, é muito difícil voltar a um simples vinho de mesa.
6. Não beba, prove
A melhor maneira de aprender sobre o vinho é experimentá-lo. Provar tudo e qualquer coisa é a melhor maneira de expandir seu conhecimento sobre este tópico saboroso. Em primeiro lugar, o vinho é subjetivo. Saiba o que você gosta e beba. Com isso dito, se você pode chegar a um lugar onde você pode ser objetivo e subjetivo, então você realmente fez isso como um bebedor de vinho. Prove com uma mente aberta. Como o velho ditado "não julgue um livro pela capa", o mesmo pode ser dito de um rótulo de vinho. A degustação às cegas é realmente a maneira mais vantajosa de aprender sobre o vinho, porque todas as suas noções preconcebidas sobre uma região específica da uva ou da produção de vinho evaporam e só resta o vinho para se expressar da forma mais verdadeira.
Crédito: Niki GruttadauriaA melhor maneira de aprender sobre o vinho é experimentá-lo. Provar tudo e qualquer coisa é a melhor maneira de expandir seu conhecimento sobre este tópico saboroso. Em primeiro lugar, o vinho é subjetivo. Saiba o que você gosta e beba. Com isso dito, se você pode chegar a um lugar onde você pode ser objetivo e subjetivo, então você realmente fez isso como um bebedor de vinho. Prove com uma mente aberta. Como o velho ditado "não julgue um livro pela capa", o mesmo pode ser dito de um rótulo de vinho. A degustação às cegas é realmente a maneira mais vantajosa de aprender sobre o vinho, porque todas as suas noções preconcebidas sobre uma região específica da uva ou da produção de vinho evaporam e só resta o vinho para se expressar da forma mais verdadeira.
7. O que exatamente é o vinho?
O vinho pode ser dividido em cinco componentes: 1) Álcool: O componente que muda o suco para o vinho. O álcool influencia o corpo, a textura, o aroma e o sabor do vinho 2) Ácido: Ocorre naturalmente na polpa da uva. O momento da colheita das uvas determina o equilíbrio do ácido, que você pode saborear nos lados da boca. 3) A sensação de secagem que você sente no topo da língua é a expressão do tanino no vinho. Os taninos dão ao vinho sua estrutura e espinha dorsal, e eles agem como um conservante natural. 4) Frutificação ou expressão de fruta em um vinho não significa que um vinho é doce; em vez disso, o vinho simplesmente expressa qualidades favoráveis às frutas, como cereja azeda ou notas maduras de amora. 5) Os níveis de doçura (ou secura) de um vinho apontam para o teor de açúcar, medido pela quantidade de açúcar que resta no vinho quando a fermentação é interrompida.
: 10 coisas a nunca dizer a alguém que não está bebendo
Crédito: Niki GruttadauriaO vinho pode ser dividido em cinco componentes: 1) Álcool: O componente que muda o suco para o vinho. O álcool influencia o corpo, a textura, o aroma e o sabor do vinho 2) Ácido: Ocorre naturalmente na polpa da uva. O momento da colheita das uvas determina o equilíbrio do ácido, que você pode saborear nos lados da boca. 3) A sensação de secagem que você sente no topo da língua é a expressão do tanino no vinho. Os taninos dão ao vinho sua estrutura e espinha dorsal, e eles agem como um conservante natural. 4) Frutificação ou expressão de fruta em um vinho não significa que um vinho é doce; em vez disso, o vinho simplesmente expressa qualidades favoráveis às frutas, como cereja azeda ou notas maduras de amora. 5) Os níveis de doçura (ou secura) de um vinho apontam para o teor de açúcar, medido pela quantidade de açúcar que resta no vinho quando a fermentação é interrompida.
: 10 coisas a nunca dizer a alguém que não está bebendo
8. Que tipos de óculos usar
Não há copo de vinho correto para beber; você pode beber de qualquer vaso que escolher. No entanto, se você estiver preocupado com quais produtos de vidro são adequados para servir, aqui estão algumas dicas: 1) As hastes são suas amigas. Sei que o vidro sem haste parece moderno e limpo, mas você corre o risco de aquecer o vinho se não tiver um caule para segurá-lo. 2) Um sino ou tigela grande significa que mais ar pode encher o copo, o que ajuda a oxigenar, ou o que as pessoas chamam de "deixar respirar". Isso "abre" um vinho e o torna mais expressivo. 3) A abertura na parte superior do copo deve ser um pouco estreita para ajudar a focar os aromas do vinho em seu nariz enquanto você bebe. 4) Não há necessidade de copos de vinho branco e vinho tinto separados. As lojas gostariam que você pensasse que precisa de um conjunto para os dois, mas isso é apenas o resultado final.
Crédito: Niki GruttadauriaNão há copo de vinho correto para beber; você pode beber de qualquer vaso que escolher. No entanto, se você estiver preocupado com quais produtos de vidro são adequados para servir, aqui estão algumas dicas: 1) As hastes são suas amigas. Sei que o vidro sem haste parece moderno e limpo, mas você corre o risco de aquecer o vinho se não tiver um caule para segurá-lo. 2) Um sino ou tigela grande significa que mais ar pode encher o copo, o que ajuda a oxigenar, ou o que as pessoas chamam de "deixar respirar". Isso "abre" um vinho e o torna mais expressivo. 3) A abertura na parte superior do copo deve ser um pouco estreita para ajudar a focar os aromas do vinho em seu nariz enquanto você bebe. 4) Não há necessidade de copos de vinho branco e vinho tinto separados. As lojas gostariam que você pensasse que precisa de um conjunto para os dois, mas isso é apenas o resultado final.
9. O que você deve servir?
Que tipo de evento você está jogando? É uma festa sem um jantar formal? Opte por vinhos fáceis de beber que não precisam de comida: champanhe, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc e pinot noir são bons exemplos. Se você estiver servindo o jantar, mantenha seu cardápio ao escolher vinhos. Saladas e frutos do mar combinam bem com brancos leves e picantes, enquanto pratos de carne tendem a ser melhor complementados com vinho tinto. Também leve em consideração o estilo da comida. Se você estiver cozinhando italiano, é bom servir vinhos italianos, porque o vinho e a comida de um país específico devem andar de mãos dadas. Você também vai querer agradar ao paladar o máximo possível, então fique com vinhos que não sejam muito leves ou muito pesados. A maioria dos vinhos tintos italianos tem corpo médio e estrutura suficiente para os hóspedes que preferem vinhos maiores, mas ainda suave o suficiente para os que gostam de um vinho de corpo mais leve.
: 18 cervejas saudáveis
Crédito: Niki GruttadauriaQue tipo de evento você está jogando? É uma festa sem um jantar formal? Opte por vinhos fáceis de beber que não precisam de comida: champanhe, rosé, pinot grigio, sauvignon blanc e pinot noir são bons exemplos. Se você estiver servindo o jantar, mantenha seu menu ao escolher vinhos. Saladas e frutos do mar combinam bem com brancos leves e picantes, enquanto pratos de carne tendem a ser melhor complementados com vinho tinto. Também leve em consideração o estilo da comida. Se você estiver cozinhando italiano, é bom servir vinhos italianos, porque o vinho e a comida de um país específico devem andar de mãos dadas. Você também vai querer agradar ao paladar o máximo possível, então fique com vinhos que não sejam muito leves ou muito pesados. A maioria dos vinhos tintos italianos tem corpo médio e estrutura suficiente para os hóspedes que preferem vinhos maiores, mas ainda suave o suficiente para os que gostam de um vinho de corpo mais leve.
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10. Quando decantar e quando arejar
Decantação e aeração são processos semelhantes, mas por razões diferentes. Você decanta um vinho quando deve removê-lo do sedimento no fundo da garrafa. Geralmente, vinhos envelhecidos e mais pesados tendem a ter mais sedimentos. Você pode usar uma tela colocada sobre a jarra ou jarra, deitar lentamente, nunca inclinando a garrafa muito para não atrapalhar o sedimento. Deixe a última polegada de vinho na garrafa. Areje um vinho quando precisar de ar para respirar e abrir. Quando o ar é introduzido em um vinho que pode ser visto como tenso, você pode oxigená-lo, permitindo que ele se torne mais expressivo. Simplesmente despeje o vinho em uma jarra ou jarra para fazer isso.
: 17 das melhores curas e remédios para ressaca
Crédito: Niki GruttadauriaDecantação e aeração são processos semelhantes, mas por razões diferentes. Você decanta um vinho quando deve removê-lo do sedimento no fundo da garrafa. Geralmente, vinhos envelhecidos e mais pesados tendem a ter mais sedimentos. Você pode usar uma tela colocada sobre a jarra ou jarra, deitar lentamente, nunca inclinando a garrafa muito para não atrapalhar o sedimento. Deixe a última polegada de vinho na garrafa. Areje um vinho quando precisar de ar para respirar e abrir. Quando o ar é introduzido em um vinho que pode ser visto como tenso, você pode oxigená-lo, permitindo que ele se torne mais expressivo. Simplesmente despeje o vinho em uma jarra ou jarra para fazer isso.
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11. Uau fator: fatos franceses
12. Fator Uau: Nomenclatura do Vinho Francês
Você sabia que os vinhos franceses são nomeados pela vila, não pela uva? Isso é por causa do terroir. Nenhum vinho certificado pela denominação d'origine controlee (AOC) será rotulado com a uva, apenas o nome da vinha em que foi cultivada e a vila em que foi feita. Eles querem que os vinhos sejam diferenciados por local e não por tipo de uva. Aqueles que acreditam na mentalidade de vinificação do mundo antigo colocam grande distinção no "onde". A história do vinho é longa e intrincada, e um senso de tradição foi incorporado aos países que estavam lá quando tudo começou.
Crédito: Niki GruttadauriaVocê sabia que os vinhos franceses são nomeados pela vila, não pela uva? Isso é por causa do terroir. Nenhum vinho certificado pela denominação d'origine controlee (AOC) será rotulado com a uva, apenas o nome da vinha em que foi cultivada e a vila em que foi feita. Eles querem que os vinhos sejam diferenciados por local e não por tipo de uva. Aqueles que acreditam na mentalidade de vinificação do mundo antigo colocam grande distinção no "onde". A história do vinho é longa e intrincada, e um senso de tradição foi incorporado aos países que estavam lá quando tudo começou.
13. Uau fator: a história de Champagne
A maioria das pessoas está familiarizada com o bastante caro Champagne Dom Perignon. O que eles podem não perceber é que Dom Perignon era um monge da produção de vinho e que ele também é responsável por muitos dos procedimentos e diretrizes associados à produção de champanhe até hoje. O que torna o champanhe tão especial são as pequenas bolhas brilhantes que dançam ao redor do seu copo. Eles não injetam apenas dióxido de carbono na garrafa para dar esse efeito. Essas bolhas são o resultado de um processo de fermentação secundária que ocorre dentro da garrafa.
: 18 alimentos com um 'mau rap' que são realmente bons para você
Crédito: Niki GruttadauriaA maioria das pessoas está familiarizada com o bastante caro Champagne Dom Perignon. O que eles podem não perceber é que Dom Perignon era um monge da produção de vinho e que ele também é responsável por muitos dos procedimentos e diretrizes associados à produção de champanhe até hoje. O que torna o champanhe tão especial são as pequenas bolhas brilhantes que dançam ao redor do seu copo. Eles não injetam apenas dióxido de carbono na garrafa para dar esse efeito. Essas bolhas são o resultado de um processo de fermentação secundária que ocorre dentro da garrafa.
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14. Uau fator: a ciência por trás do champanhe
Dom P., como muitos outros produtores de vinho da época, estava lutando para produzir vinhos que rivalizassem com os produzidos em regiões mais ao sul da França. O champanhe está localizado no norte da França, e os invernos frios e as temperaturas geralmente mais baixas impediriam o processo de fermentação. Quando o clima esquentava novamente na primavera, as leveduras acordavam e começavam um processo de fermentação secundária na garrafa. Esse processo libera dióxido de carbono, que ficou preso na garrafa, criando assim as bolhas clássicas que todos conhecemos e amamos. Inicialmente, as bolhas não eram uma ocorrência bem-vinda porque destacavam os vinhos de Champagne do resto da França. Depois que Perignon e outros abraçaram as bolhas e o processo foi aprimorado e aprimorado, o champanhe se tornou um dos vinhos mais procurados e celebrados do mundo.
Crédito: Niki GruttadauriaDom P., como muitos outros produtores de vinho da época, estava lutando para produzir vinhos que rivalizassem com os produzidos em regiões mais ao sul da França. O champanhe está localizado no norte da França, e os invernos frios e as temperaturas geralmente mais baixas impediriam o processo de fermentação. Quando o clima esquentava novamente na primavera, as leveduras acordavam e começavam um processo de fermentação secundária na garrafa. Esse processo libera dióxido de carbono, que ficou preso na garrafa, criando assim as bolhas clássicas que todos conhecemos e amamos. Inicialmente, as bolhas não eram uma ocorrência bem-vinda porque destacavam os vinhos de Champagne do resto da França. Depois que Perignon e outros abraçaram as bolhas e o processo foi aprimorado e aprimorado, o champanhe se tornou um dos vinhos mais procurados e celebrados do mundo.
O que você acha?
Qual é o seu vinho favorito para levar para uma festa? Você tem algum fato divertido para impressionar seus amigos quando sai para jantar? Você tem alguma técnica de degustação de vinhos pela qual jura? Deixe-nos um comentário abaixo e expanda nossas mentes! Lembre-se de beber com responsabilidade!
Crédito: Niki GruttadauriaQual é o seu vinho favorito para levar para uma festa? Você tem algum fato interessante para impressionar seus amigos quando sai para jantar? Você tem alguma técnica de degustação de vinhos pela qual jura? Deixe-nos um comentário abaixo e expanda nossas mentes! Lembre-se de beber com responsabilidade!
