Como manter o espaguete alla carbonara

O espaguete alla carbonara é tradicionalmente feito com espaguete; carne curada em cubos, como presunto, presunto ou bacon; e um molho à base de ovo e azeite de oliva com ervas e parmesão ralado e / ou queijo romano. A natureza delicada do cozimento do espaguete alla carbonara repousa na combinação de ingredientes de última hora; portanto, a melhor maneira de aproveitá-lo é quando é feito na hora, mas o espaguete alla carbonara pode ser armazenado na geladeira para posterior apreciação. Aqueça o macarrão alla carbonara no microondas ou em cima do fogão.

Um prato de espaguete à carbonara. Crédito: Piotr Krześlak / iStock / Getty Images

Armazenamento

Passo 1

Deixe o espaguete alla carbonara esfriar, coberto, em temperatura ambiente por 30 minutos após o cozimento. Se a carbonara ainda estiver cozinhando, incline a tampa para que a carbonara fique levemente descoberta por 10 a 15 minutos para deixar o vapor escapar.

Passo 2

Transfira o espaguete alla carbonara para um recipiente de armazenamento de alimentos bem fechado ou saco plástico. Encha o recipiente o máximo possível para evitar excesso de ar. Retire o excesso de ar do saco plástico antes de selá-lo.

etapa 3

Guarde o espaguete selado alla carbonara na geladeira por até quatro dias.

Reaquecimento

Passo 1

Pré-aqueça uma frigideira com 2 colheres de chá. de azeite em fogo médio ou coloque cerca de duas xícaras de espaguete à carbonara em uma tigela para microondas e cubra frouxamente com papel manteiga para evitar respingos.

Passo 2

Aqueça o espaguete alla carbonara na frigideira enquanto o joga por cerca de cinco minutos, ou cozinhe por mais tempo para deixar o espaguete crocante. Como alternativa, aqueça as sobras de macarrão alla carbonara no microondas em alta temperatura por cerca de dois minutos. Regue o azeite sobre o espaguete à carbonara, se parecer seco.