Criar coquetéis ou barmen pode ser básico ou complicado. Criar bebidas mistas simples é fácil, mas misturar martinis especiais, fotos de combinação e misturas complexas é mais difícil. Além de saber o que acontece com cada bebida, é importante estar familiarizado com os licores e misturadores que você oferece no seu bar, para saber quais bebidas você pode fazer.
Bebidas mistas simples
Passo 1
Encha um copo de gelo com gelo. Coloque o máximo de gelo possível no copo, porque os licores à temperatura ambiente derreterão o gelo rapidamente. Usar muito pouco gelo não apenas deixará a bebida quente, mas também poderá torná-la muito forte.
Passo 2
Despeje seu licor sobre o gelo. Algumas barras usam bicos de vazamento medidos, o que garante que cada porção seja igual. Outras barras usam bicos abertos ou gratuitos que exigem que você conte enquanto derrama. Uma boa regra é manter a garrafa afastada do copo e contar lentamente até três para medir uma dose. Você também pode envolver os dois primeiros dedos e o polegar em torno da base do copo e derramar até que o licor atinja a parte superior do segundo dedo para medir uma injeção.
etapa 3
Encha o copo com sua batedeira. Depois de adicionar o licor, encha o restante do copo com refrigerante, tônico, suco ou qualquer outra batedeira que o hóspede solicitar.
Passo 4
Decore o copo com um pequeno canudo e uma fatia de frutas ou cereja, dependendo da bebida. A maioria das bebidas de uísque e licor escuro é coberta com uma cereja, enquanto a maioria das bebidas de vodka e outras bebidas límpidas é decorada com frutas cítricas.
Bebidas e doses mistas agitadas
Passo 1
Despeje uma bola de gelo na sua coqueteleira. Você só precisa de gelo suficiente para resfriar todos os ingredientes da bebida, mas use gelo suficiente para que nem derreta enquanto estiver agitando.
Passo 2
Adicione seu licor usando o método de contagem ou o derramamento medido. Você não poderá usar o método de dois dedos, pois geralmente não consegue enxergar através dos shakers.
etapa 3
Adicione misturadores não carbonatados. Você pode usar qualquer suco, creme, granadina, purê de frutas ou açúcar antes de começar a tremer. Evite adicionar champanhe ou refrigerante, pois a carbonatação fará com que a tampa do seu shaker se solte quando você começar a tremer, possivelmente criando uma bagunça.
Passo 4
Despeje a bebida mista do agitador usando um filtro. O tipo mais fácil de filtro é o tipo incorporado no agitador. Retire a tampa pequena e despeje, e isso sobrecarregará sua bebida. Se o seu agitador não tiver esse tipo de filtro, coloque um filtro plano por cima do agitador, segure-o no lugar com o dedo indicador enquanto segura o agitador com o polegar e o resto dos dedos e despeje o conteúdo no copo.
Etapa 5
Adicione qualquer misturador com gás à bebida e decore com a fruta apropriada.
Tiros
Passo 1
Coloque um copo na barra. As barras usam uma variedade de copos de shot, por isso é importante saber quantas onças os copos de shot da sua barra aguentam para que você não derrame demais as fotos. Sua barra também pode usar óculos maiores para fotos duplas.
Passo 2
Despeje uma dose do licor apropriado no copo. Use o método de contagem ou o derramamento medido usado ao fazer as bebidas mistas para medir com precisão uma única dose.
etapa 3
Sirva a foto sem enfeite, a menos que o hóspede solicite. A tequila é uma exceção, já que as doses geralmente vêm com sal e uma fatia de limão.
Coisas que você precisa
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Rocks glasses
Gelo
Despeje bicos
Misturadores
Enfeite de frutas
Shaker
Filtro
Copos de Shot
