Rojak é uma salada de legumes e frutas comumente servida na Indonésia, Cingapura e Malásia. Os legumes e frutas do rojak são jogados com um molho grosso e marrom. O molho Rojak tem a consistência de caramelo derretido e um sabor complexo, doce, salgado e picante. Você pode encontrar os ingredientes para fazer o molho rojak no mercado asiático local ou na mercearia de alimentos naturais. Você precisará de aproximadamente 25 minutos para fazer o molho rojak, além de mais 30 minutos para esfriar. Esta receita faz 1/2 xícara de molho rojak.
Passo 1
Despeje a água na panela e coloque-a em fogo alto. Deixe a água ferver e reduza o fogo para baixo.
Passo 2
Adicione o açúcar mascavo escuro à panela e mexa com um batedor até dissolver.
etapa 3
Adicione o molho de ostra, a pasta de camarão e a pasta de tamarindo à panela e continue mexendo por dois minutos.
Passo 4
Mexa a pimenta escocesa no conteúdo da panela e cozinhe a mistura por 10 minutos.
Etapa 5
Retire a panela do fogo e deixe esfriar por 30 minutos ou à temperatura ambiente antes de jogar com rojak.
Coisas que você precisa
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1/2 xícara de água
Panela
3 colheres de sopa. Açúcar mascavo
Whisk
1 Colher de Sopa. molho de ostras
1 Colher de Sopa. pasta de camarão
1 Colher de Sopa. pasta de tamarindo
1 Colher de Sopa. pimenta escocesa picada
Gorjeta
Leve à geladeira ou congele o restante do molho rojak imediatamente. Consuma molho refrigerado em cinco dias e molho congelado em três meses.
