Se você está desejando um pedaço de bolo de chocolate rico e tudo o que você tem no armário é uma caixa de mistura de bolo branco, não se desespere. Você pode facilmente fazer bolo de chocolate a partir de uma mistura de bolo branco. Com um pouco de imaginação e a adição de alguns ingredientes, seu bolo de chocolate terá o sabor de uma sobremesa caseira.
Atenção
Não fique tentado a comer massa de bolo crua, adverte os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Pode conter bactérias, como E. coli e salmonela, causando doenças graves de origem alimentar.
O chocolate beneficia sua saúde
Converter um bolo de baunilha em uma sobremesa de chocolate requer a adição de alguma forma de chocolate. Dependendo da receita, você pode usar chocolate, chocolate preto ou chocolate ao leite. Cada tipo terá um efeito diferente no resultado.
O chocolate sem açúcar para cozimento é feito a partir de grãos de cacau finamente moídos e não tem açúcar, de acordo com a Confectionery Foundation. O chocolate escuro contém cacau em quantidades variadas, juntamente com açúcar, aroma de baunilha e um emulsificante, como a lecitina de soja. O chocolate ao leite contém menos cacau e mais açúcar, mais sólidos de leite e manteiga de cacau.
Todo chocolate é derivado de grãos de cacau. O cacau é uma fonte de compostos saudáveis que têm um efeito protetor contra doenças degenerativas, relata um estudo de setembro de 2017 publicado na Frontiers in Immunology. O chocolate é rico em ingredientes bioativos e polifenóis, como flavonóides, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Segundo o USDA, uma colher de sopa de cacau sem açúcar fornece os seguintes nutrientes:
- 12, 3 calorias
- 1 grama de proteína
- 0, 7 gramas de gordura
- 3, 1 gramas de carboidratos
- 6, 9 miligramas de cálcio
- 26, 9 miligramas de magnésio
- 39, 6 miligramas de fósforo
- 82, 3 miligramas de potássio
- Vitaminas B
- Outros micronutrientes, incluindo zinco, cobre, selênio e ferro
Faça Bolo de Chocolate com Mistura para Bolo Branco
Muitas sobremesas podem ser feitas usando receitas de mix de bolo de chocolate, mas você também pode usar um bolo branco em caixa e adicionar algum tipo de chocolate para fazer uma deliciosa sobremesa. Todas as misturas para bolos têm essencialmente os mesmos ingredientes: farinha, açúcar, óleo vegetal, emulsificantes (substitutos da gordura), amido de milho (estabilizador), agentes fermentadores e sal, de acordo com o USDA. As instruções na parte de trás da caixa geralmente exigem a adição de ovos, água e óleo.
Para transformar misturas de bolo branco em chocolate, você tem várias opções. O método mais rápido e simples é adicionar um quarto de xícara de cacau em pó seco à massa. No entanto, existem certos aspectos que você precisa levar em consideração.
O cacau em pó é dividido em dois tipos básicos - cacau natural e de processo holandês. O cacau natural tem a maior parte de sua gordura removida antes de ser moída em pó. O cacau holandês é cacau natural tratado com um agente alcalinizante, que resulta em menor acidez e sabor mais chocolateado. No entanto, a diferença de acidez significa uma diferença na quantidade de fermento que ele contém, de acordo com a Extensão e Extensão da Universidade Estadual de Iowa (Extensão e Extensão ISU).
Se a sua mistura de bolo em caixa contém fermento em pó, você pode usar cacau natural ou holandês. Se a mistura não contém fermento, você deve usar cacau natural. Como alternativa, você pode usar o cacau holandês adicionando um fermento ou um ingrediente ácido como iogurte, vinagre, soro de leite coalhado ou creme de leite à massa, recomenda a ISU Extension and Outreach.
Quanto mais cacau em pó você adicionar, mais rico será o sabor do chocolate. No entanto, pode ser necessário compensar o ingrediente seco com uma forma de líquido. Se a receita na caixa exigir dois ovos, você poderá adicionar três. Ou adicione um pouco mais de líquido do que o necessário. Melhor ainda, substitua a água por molho de chocolate, soro de leite coalhado ou café resfriado.
Asse de acordo com as instruções da embalagem. Você saberá se o bolo está pronto quando um palito inserido no centro sair limpo. Deixe o bolo esfriar completamente antes de congelar ou fatiar.
Fazendo seu bolo provar caseiro
Ao converter a receita de bolo de baunilha em chocolate, considere algumas dicas e truques que não apenas tornarão seu bolo mais saudável, mas também mais macio e macio.
- Em vez de usar o cacau em pó, adicione um pacote de 10 gramas de mistura instantânea de pudim de chocolate, um pacote de mistura de chocolate quente ou uma colher de proteína em pó com sabor de chocolate à mistura do bolo.
- Adicione 1/4 de xícara de creme de leite para obter uma consistência cremosa e úmida.
- Incorpore lascas de chocolate semi-doces, amêndoas esmagadas ou cerejas secas para dar mais sabor.
- Adicione os quadrados de chocolate derretido à mistura. Para compensar o líquido extra, aumente os ingredientes secos adicionando flocos de quinoa, sementes de chia ou farinha de amêndoa.
Ao usar vários produtos derivados do cacau, considere o teor de açúcar, pois pode ser necessário ajustar a receita. Por exemplo, o cacau em pó sem açúcar possui zero grama de açúcar. Um terço da xícara, ou 43 gramas, de pedaços de chocolate, como os contidos em nossa receita de Gluten-Free Blondies, contribui com cerca de 23 gramas de açúcar para a sobremesa, segundo o USDA.
O uso de calda de chocolate fornece 12 gramas de açúcar por 2 colheres de sopa. Incorporar um pacote de pudim instantâneo de chocolate adicionará 374 calorias e 67 gramas de açúcar ao seu bolo, relata o USDA.
