Maçãs de gala são a variedade de maçã mais popular na América - e por boas razões. Eles são baixos em calorias, ricos em flavonóides e repletos de fibras. Sua pele fina e carne crocante os tornam ideais para lanches, enquanto o sabor de baunilha combina bem com tortas, bolos e outros produtos de panificação.
Gorjeta
Rica em fibras e com poucas calorias, as maçãs de gala são perfeitas para quem faz dieta. Uma fruta média possui menos de 100 calorias e possui altas doses de pectina, compostos fenólicos e outros nutrientes com efeitos anti-obesidade.
Fatos nutricionais para maçãs de gala
Red Delicious é a cultivar de maçã favorita da América há mais de 50 anos. As coisas mudaram em 2018, quando a Gala tomou o seu lugar, de acordo com a US Apple Association. O terceiro cultivar mais popular foi Granny Smith, seguido por Fuji e Honeycrisp.
Mas o que exatamente torna as maçãs Gala tão populares? Primeiro de tudo, eles possuem um sabor distinto, com notas sutis de baunilha. Eles são super crocantes e fazem uma adição saudável a smoothies, tortas, bolos e outras delícias caseiras. Como outras variedades de maçã, elas são carregadas de vitaminas, minerais e antioxidantes. Uma maçã Gala média fornece:
- 98 calorias
- 23, 5 gramas de carboidratos
- 4 gramas de fibra
- 0, 4 gramas de proteína
- 4% do VD (valor diário) de potássio
- 4% do DV de cobre
- 3% do DV de manganês
- 2% do DV de magnésio
- 1% do VD de cálcio
- 2% do VD de vitamina E
- 4% do VD da riboflavina
- 18, 9 microgramas de luteína e zeaxantina
- 18, 9 microgramas de beta-criptoxantina
O potássio, um dos minerais mais abundantes nesta fruta, regula os níveis de sódio e líquidos no organismo. Ele também desempenha um papel fundamental na função nervosa e muscular, mantém sua pressão arterial em uma faixa saudável e mantém uma freqüência cardíaca normal.
De acordo com uma revisão sistemática publicada em Nutrients em março de 2016, a alta ingestão de potássio pode ajudar a prevenir a síndrome metabólica, um importante fator de risco para resistência à insulina e diabetes. Além disso, alguns estudos sugerem que dietas ricas nesse mineral podem proteger contra a obesidade, mas são necessárias mais pesquisas para validar esses achados. Como observam os pesquisadores, o potássio influencia a capacidade do organismo de metabolizar carboidratos e produzir insulina, o que pode explicar seu papel na prevenção do diabetes e da obesidade.
Maçãs de gala são favoráveis à dieta?
Nenhum alimento isolado pode ajudá-lo a perder peso e mantê-lo. Maçãs de gala não são excepção. Essas frutas, no entanto, são baixas em calorias e altas em fibras, o que pode facilitar a perda de peso.
Um estudo de maio de 2015 apresentado no Nutrition Journal indica uma forte ligação entre maçãs, perda de peso e qualidade da dieta. Os pesquisadores analisaram os hábitos alimentares de 13.339 crianças e adolescentes e descobriram que aqueles que consumiam maçãs regularmente tinham 25% menos probabilidade de serem obesos. Além disso, o consumo de maçã foi associado a maiores qualidades da dieta.
Essas deliciosas frutas também possuem altas doses de polifenóis. De acordo com um estudo publicado na Nutrients em maio de 2017, os polifenóis da maçã podem ajudar a reduzir o peso corporal, o índice de massa corporal e a circunferência da cintura em idosos com risco de doença cardiovascular. Eles não apenas ajudam na perda de peso, mas também podem proteger contra doenças crônicas. Como os cientistas apontam, esses antioxidantes podem aumentar a oxidação da gordura, suprimir o acúmulo de gordura e inibir a inflamação induzida pela obesidade.
A fibra nas maçãs aumenta ainda mais seus efeitos anti-obesidade. Foi demonstrado que esse nutriente reduz os níveis de colesterol e açúcar no sangue, aumenta a saciedade e desencadeia mudanças positivas na flora intestinal. A fibra alimentar não causa diretamente a perda de peso - ao contrário, melhora o controle do apetite e aumenta as "boas" bactérias intestinais, que, por sua vez, podem ajudar a diminuir a massa gorda e o peso corporal.
Outros benefícios para a saúde das maçãs
Se você prefere maçãs Gala, maçãs Granny Smith ou outras variedades, essas frutas se encaixam na maioria das dietas. Cada porção fornece cerca de 16% da ingestão diária recomendada de fibras, além de vitaminas do complexo B, minerais e antioxidantes.
A luteína e a zeaxantina, por exemplo, podem proteger seus olhos contra danos induzidos pela luz e degeneração macular. A vitamina E elimina o estresse oxidativo, regula a agregação plaquetária e aumenta a função imunológica. Quando consumido como parte de uma dieta equilibrada, esse antioxidante pode ajudar a diminuir o risco de doenças cardíacas, câncer, derrame hemorrágico e Alzheimer.
As maçãs de gala contêm apenas pequenas doses desses nutrientes e não são de todo um remédio. No entanto, essas frutas podem ajudar a aumentar sua ingestão diária de vitaminas e antioxidantes, levando a uma melhor saúde. Simplesmente substitua seus lanches diários por uma maçã pequena ou adicione esta fruta a smoothies, saladas e sobremesas caseiras. É naturalmente doce e pode substituir o açúcar em pudins, panquecas, bolos e outras guloseimas.
Além disso, certos nutrientes nas maçãs, como a pectina de fibra solúvel, podem ajudar a equilibrar a microbiota intestinal, melhorar os lipídios no sangue e proteger contra doenças cardiovasculares. Quando combinados com polifenóis, seus benefícios são ainda maiores.
