Um bolo seco é um dos pesadelos recorrentes de todo padeiro. Embora os cozinheiros invistam longas horas em fazer sobremesas, não há como saber se um bolo está muito seco antes que o processo de cozimento esteja completo. No entanto, não assuma que um bolo seco é uma causa perdida. A adição de xarope simples e quente acrescenta umidade e sabor a assados menos do que perfeitos. Como o xarope simples adiciona calorias ao seu bolo, comece usando uma pequena quantidade, adicionando mais conforme necessário para obter uma recompensa doce e esponjosa por seus esforços.
Passo 1
Misture partes iguais de açúcar e água em uma panela. Comece com 1/4 de xícara de água e açúcar. Aumente para 1/2 xícara de cada uma, se o bolo for grande ou tiver camadas.
Passo 2
Aqueça a mistura de açúcar e água em fogo médio-alto até ferver. Retire do fogo quando o açúcar dissolver completamente. Deixe esfriar um pouco.
etapa 3
Use um espeto de bambu para fazer buracos na parte superior do bolo. Coloque a calda simples por cima do bolo.
Passo 4
Espalhe a calda simples por cima do bolo com um pincel. Distribua a calda simples nos buracos e nas laterais do bolo.
Etapa 5
Cubra o bolo. Deixe o bolo absorver o xarope simples por 2 a 3 horas antes de servir.
Se o bolo já estiver gelado, faça furos na cobertura no topo do bolo com um espeto de bambu. Despeje a calda quente simples diretamente nos orifícios e alise a cobertura quente sobre eles. Adicione sabor ao seu xarope simples usando licor aromatizado, como laranja, limão ou framboesa, ou adicione extrato de baunilha. Misture 1 ou 2 colheres de sopa de licor ou extrato ao xarope simples imediatamente após removê-lo do fogão.
