Tecnicamente, uma baga de semente única, de acordo com a Universidade da Califórnia, o abacate varia significativamente de outras frutas em seu conteúdo nutritivo, com a maioria das calorias provenientes da gordura. Hoje, 95% dos abacates consumidos nos EUA são abacates Hass, originários da Califórnia, mas cultivados principalmente no México, segundo abacates do México. De fato, o maior produtor de Hass, localizado no México, embarcou mais de 1, 7 bilhão de libras da fruta para os EUA em 2017. A California Avocado Commission lista uma porção de 50 gramas ou um terço de um abacate de tamanho médio.
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Calorias
Segundo a Comissão de Abacate da Califórnia, uma porção de abacate contém 80 calorias. Se você comer uma porção maior, ajuste o conteúdo calórico de acordo; por exemplo, metade de um abacate teria cerca de 120 calorias.
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Gordo
Existem cerca de 8 gramas de gordura em uma porção de 50 gramas de abacate. O teor de gordura é principalmente de ácidos graxos monoinsaturados saudáveis para o coração, com 5 gramas. Há 1 grama cada de gorduras poliinsaturadas e saturadas. Metade de um abacate conteria aproximadamente 10 gramas de gordura total, incluindo 7, 0 gramas de gordura monoinsaturada e 1, 0 grama de gordura poliinsaturada e saturada. Abacates são livres de gordura trans e colesterol. A American Heart Association recomenda a escolha de gorduras monoinsaturadas no lugar de gorduras saturadas como parte de uma dieta saudável para o coração. Por exemplo, use fatias de abacate ou 2 colheres de sopa de purê de abacate no lugar da maionese em um sanduíche.
Carboidratos
Uma porção de abacate contém 4 gramas de carboidrato total, 3 gramas dos quais são fibras, um carboidrato complexo ou cerca de 11% da ingestão diária recomendada. Metade de um abacate fornece 6 gramas de carboidratos e 5g de fibra. A fibra tem muitos benefícios para a saúde, incluindo a redução dos níveis de colesterol, a manutenção do controle do açúcar no sangue e a promoção da saúde digestiva. Abacates não contêm açúcar.
Proteína
Há 1 grama de proteína em uma porção de abacate, enquanto metade de um abacate fornece 1, 5 gramas de proteína. A proteína é importante no corpo para construir e reparar tecidos.
Vitaminas
Abacates contêm várias vitaminas. Uma porção fornece até 10% do valor diário da vitamina K, de acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, que ajudam a coagular o sangue, parando o sangramento. Também fornece 10% do valor diário do folato. O folato ajuda a produzir e manter novas células, produzir DNA e RNA, produzir glóbulos vermelhos normais e prevenir a anemia, de acordo com o Escritório de Suplementos Dietéticos do NIH. É especialmente importante durante a gravidez e a infância. Uma porção de 50 gramas de abacate também fornece 4% do valor diário da vitamina C e 6% da vitamina B6 diária. A vitamina C é um antioxidante e desempenha papéis na função imunológica. As vitaminas do complexo B desempenham um papel no metabolismo energético, juntamente com outras funções.
Minerais
Uma porção de 50 gramas de abacate fornece 4% do valor diário do magnésio, um mineral que ajuda a manter o ritmo cardíaco normal e a função muscular, de acordo com a Clínica Mayo. Abacates são livres de sódio.
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