Seguir uma dieta sem amido e consumir alimentos sem amido é uma escolha popular para quem procura reduzir a ingestão de carboidratos. Além disso, os resultados da dieta sem amido podem incluir perda de peso ou melhorias em outras condições médicas.
Gorjeta
Embora rico em carboidratos, o amido também pode alimentar o corpo com energia e deve ser incluído em uma dieta saudável.
A função do amido
O amido é um tipo de carboidrato complexo encontrado em uma ampla variedade de alimentos, incluindo batatas e grãos integrais. O amido é feito de muitas unidades de açúcar ligadas entre si e ocorre naturalmente em vegetais, grãos, feijão e ervilhas cozidos. O amido se decompõe em glicose no corpo, fornecendo uma fonte de energia mais gradual para os processos corporais do que os carboidratos simples, como o açúcar refinado.
Carboidratos, como amidos, fornecem a maior parte do combustível para o seu corpo, por isso constitui uma parte significativa da sua ingestão calórica. Um estudo de 2014 publicado na Critical Reviews in Food Science and Nutrition sugere que o amido resistente pode promover perda de peso e / ou manutenção, aumentando o efeito térmico dos alimentos, aumentando assim o gasto total de energia.
Outro estudo publicado em abril de 2015 no Journal of Obesity & Weight Loss Therapy explorou e determinou que, após uma dieta pobre em amido / baixo teor de leite, resultou em perda de peso, aumento da sensibilidade à insulina e redução da testosterona em mulheres com Síndrome do Ovário Policístico.
Siga uma dieta sem amido
A Clínica Mayo diz que, embora as pessoas evitem os carboidratos com medo de ganhar peso, há uma razão para incluir carboidratos em sua dieta. Os carboidratos oferecem inúmeros benefícios à saúde e são necessários ao organismo para otimizar o funcionamento. Existem maneiras de escolher e incluir carboidratos saudáveis em sua rotina diária.
Escolha os grãos certos ao comer uma dieta baixa em carboidratos. Opte por enfatizar frutas e vegetais ricos em fibras sem adição de açúcar. Frutas e vegetais integrais podem ajudar você a se sentir mais satisfeito com menos calorias. Escolha grãos integrais em vez de grãos refinados que não têm seus nutrientes e fibras. Limite o consumo de alimentos com adição de açúcar.
Outras opções de amido
Opte por alimentos ricos em amido "melhor para você", como alimentos ricos em amido com baixo teor de gordura e minimamente processados, em vez de amidos refinados. Isso ajudará a controlar sua ingestão calórica e pode aumentar os valores nutricionais em suas refeições, afirma o Centro de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).
Existem vegetais ricos em amido que atuam como combustível para o corpo. Vegetais ricos em amido, legumes e grãos incluem ervilhas, milho, grãos integrais, batatas, trigo, pastinaga, abóbora, abóbora, inhame, batata doce, feijão, feijão, grão-de-bico, lentilha, feijão-de-lima e outros feijões secos. Alimentos ricos em fibras, como legumes, feijão e legumes, também podem ajudar a neutralizar a rápida digestão do amido.
Leguminosas - que incluem feijão, ervilha e lentilha - estão entre os alimentos mais versáteis e nutritivos disponíveis. Eles são tipicamente pobres em gordura e ricos em folato, potássio, ferro e magnésio e contêm gorduras e fibras benéficas. As leguminosas são uma boa fonte de proteína e podem ser um substituto saudável para a carne, que tem mais gordura saturada e colesterol.
