Muitas pessoas conhecem os benefícios da aveia para energizar carboidratos e fibras para começar o dia. Mas, surpreendentemente, a aveia e a aveia também são uma excelente fonte de proteína natural para pessoas que procuram aumentar sua ingestão de proteínas sem carne extra.
Gorjeta
Uma xícara de farinha de aveia cozida, ou apenas meia xícara medida seca, tem quase 6 gramas de proteína.
Benefícios da dieta mais rica em proteínas
O Instituto Nacional de Saúde recomenda uma ingestão de 0, 8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal todos os dias. No entanto, a quantidade de proteína necessária depende de muitos fatores, incluindo idade, nível de atividade e objetivos de condicionamento físico, e algumas pessoas podem se beneficiar de dietas protéicas mais altas.
Por exemplo, a Academia de Nutrição e Dietética recomenda 1, 2 a 2, 0 gramas de proteína por quilograma de peso corporal por dia para atletas que buscam otimizar o crescimento e o desempenho muscular.
Além disso, um estudo de revisão de agosto de 2012 publicado no British Journal of Nutrition conclui que uma ingestão de proteínas de 1, 2 gramas de proteína por quilograma de peso corporal resulta na composição corporal e nos resultados de pressão arterial mais benéficos para pessoas obesas que tentam perder peso. As proteínas podem ajudar a melhorar o metabolismo, a sensação de plenitude e a manutenção da massa corporal magra, apesar da restrição calórica.
Por todas essas razões, a proteína na aveia pode contribuir para uma dieta mais rica em proteínas, o que pode ajudar os atletas e aqueles que tentam perder peso a atingir seus objetivos pessoais.
Quanta proteína na farinha de aveia?
Medida seca, a proteína na aveia é de 5, 9 gramas por meia xícara. Quando cozido, isso se transforma em apenas 1 xícara de aveia cozida. No entanto, a proteína na farinha de aveia pode chegar a 20 gramas se cozida com 1 xícara de leite e coberta com um quarto de xícara de amêndoas para uma refeição completa.
Ao usar pacotes de aveia de porção única, a porção é menor. A proteína na farinha de aveia de um pacote de aveia instantânea é de apenas 3, 3 gramas. Além disso, os pacotes de aveia de dose única são frequentemente aromatizados com açúcares adicionados. Isso não afeta o teor de proteínas, mas aumenta o teor total de carboidratos e açúcar.
Qualidade da proteína em aveia
Quando a maioria das pessoas pensa em proteínas, sua mente se dedica à carne e laticínios. De fato, aves, peixes, carnes vermelhas, ovos, leite e queijo são excelentes fontes de proteínas que contêm altos níveis de todos os aminoácidos essenciais e não essenciais. No entanto, muitos alimentos à base de plantas como nozes, sementes, feijões e grãos ricos em proteínas também podem contribuir para a proteína em sua dieta.
Embora geralmente seja considerada uma proteína incompleta, um benefício da aveia é que eles contêm todos os nove aminoácidos essenciais. Esse perfil de aminoácidos é superior à maioria dos outros grãos de cereais, como o trigo, tornando a proteína na aveia a favorita dos vegetarianos e veganos.
No entanto, a quantidade em que esses aminoácidos estão presentes ainda é drasticamente menor do que a encontrada em produtos de origem animal, como a carne. Um estudo de revisão de fevereiro de 2015 no Journal of Food Science and Technology concorda que a aveia é uma fonte superior de proteína em comparação com outros grãos de cereais, no entanto, glutamina e prolina são encontradas em quantidades muito menores em comparação com fontes completas de proteína.
Outros benefícios nutricionais da aveia
Além de seu alto teor de proteínas e excelente perfil de aminoácidos, existem muitos outros benefícios da aveia. A aveia também é uma fonte de grãos integrais, que, de acordo com as Diretrizes do USDA MyPlate, devem constituir pelo menos metade dos grãos consumidos diariamente. Grãos integrais, como aveia e arroz integral, fornecem mais vitaminas B, ferro e fibra do que grãos refinados.
A fibra é outro benefício da aveia, pois ajuda a melhorar a digestão, a saúde intestinal e a regular os movimentos intestinais. A Harvard Health ainda observa que uma tigela de aveia que fornece 1 a 2 gramas de fibra solúvel pode ajudar a diminuir o colesterol.
