A inclusão de espinafre saboroso em sua receita de lasanha favorita dará uma explosão de cor verde e um soco nutricional - o espinafre é embalado com ferro e outras vitaminas e minerais. Como o espinafre cru contém muita água, você pode cozinhá-lo primeiro antes de adicioná-lo à sua lasanha de espinafre fresco.
Gorjeta
Ao fazer uma lasanha de espinafre fresca usando espinafre cru, você provavelmente desejará cozinhar o espinafre primeiro para que a lasanha não fique muito aguada. Se você usar espinafre congelado, pode simplesmente descongelar e escorrer antes de usar.
Cozinhe Lasanha de Espinafre Fresco
Espinafre é uma potência nutricional. Uma ficha publicada pela Universidade Estadual do Colorado divulga os atributos do espinafre como um ingrediente denso em nutrientes e de baixa caloria que pode ser adicionado a muitas receitas - ou simplesmente consumido cru em saladas.
Uma boa fonte de vitaminas A, C e folato, espinafre também contém minerais, incluindo manganês, magnésio, cálcio, zinco e ferro. Também é uma boa fonte de fibra. Além disso, o espinafre contém flavonóides (compostos antioxidantes).
Existem muitas opções de lasanha de espinafre fresca - você pode adicionar espinafre à sua receita habitual. Para fazer isso, ao fazer as camadas, cubra o molho vermelho com folhas de espinafre lavadas, cozidas e picadas. Como alternativa, se você não estiver muito preocupado com a umidade da lasanha - especialmente se estiver usando macarrão de lasanha sem fervura - poderá polvilhar espinafre cru picado sobre o molho. Mas, em geral, é melhor cozinhar o espinafre primeiro, porque a água natural do espinafre será liberada durante o cozimento e pode tornar sua receita muito aquosa.
Muitas receitas exigem que o espinafre cozido seja misturado com o recheio de queijo ricota. Uma lasanha de espinafre com queijo cottage como um delicioso substituto da ricota é outra opção. Em qualquer um dos casos, você precisará de 60 gramas de espinafre fresco. Lave as folhas de espinafre. Em uma frigideira grande, coloque o espinafre com cerca de 2 colheres de sopa de água. Cozinhe o espinafre em fogo médio-baixo até murchar, escorra a água e pique o espinafre aproximadamente antes de incorporá-lo ao queijo.
Experimente Lasanha de Espinafre e Carne
Você também pode fazer uma lasanha de espinafre e carne. Quando estiver cozinhando o molho de carne, misture as folhas de espinafre lavadas e picadas. Cozinhe até o espinafre murchar, deixe o molho ferver até engrossar e reduzir a maior parte da água. Isso ajudará a impedir que a lasanha final fique muito aguada.
Você pode tentar outras verduras no lugar dos espinafres. Por exemplo, a acelga suíça ou arco-íris tem desempenho semelhante ao espinafre quando está cozida, embora a acelga precise de um tempo de cozimento um pouco mais longo. Certifique-se de remover as costelas antes de cozinhá-lo, pois elas podem ser difíceis.
Da mesma forma com a couve, embora seja um verde mais resistente e precise ser cozido por muito mais tempo que o espinafre (a couve é melhor fervida até ficar macia em uma panela de água). Mais uma vez, drene o máximo de água possível dos verdes antes de usar a receita.
Receita de lasanha de espinafre fresco
12 a 16 macarrão de lasanha seca
3 a 4 xícaras de molho de tomate, caseiro ou adquirido
2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
3 xícaras de espinafre cozido, espremido e picado
1 1/2 xícaras de queijo ricota
1 1/2 xícaras de mussarela ralada
1 1/2 xícaras de queijo parmesão ralado
1 ovo grande
Sal e pimenta do reino a gosto
Deixe ferver uma panela grande com água e sal. Cozinhe o macarrão seis de cada vez até ficar macio, mas não totalmente cozido. Retire o macarrão com uma pinça e coloque-o sobre uma toalha.
Em uma tigela grande, misture a ricota, o ovo e o espinafre.
Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Unte uma assadeira de 9x13 polegadas com o azeite. Espalhe uma colher grande de molho de tomate no fundo do prato e coloque quatro macarrão em cima do molho. Cubra com uma camada de molho de tomate e um quarto da ricota e um quarto dos queijos de mussarela e parmesão. Tempere com sal e pimenta, se desejar.
Repita as camadas duas vezes e cubra com o restante do macarrão, molho de tomate, ricota, mussarela e parmesão. Finalize com uma camada final de macarrão e cubra com molho de tomate, mussarela e parmesão.
Coloque a lasanha no forno e asse até que a lasanha borbulhe e o queijo derreta e doure por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de servir.
