Se você deseja desfrutar dos muitos benefícios nutricionais do salmão, mas nem sempre tem tempo para cozinhar do zero, considere adicionar salmão enlatado à sua dieta. Você desfrutará de proteínas e outros nutrientes de alta qualidade e não precisará se preocupar com deterioração rápida ou uma vida útil curta.
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Tente adicionar duas a três porções de salmão à sua dieta semanalmente. Quatro onças é considerado um adulto que serve essa proteína saudável, afirma a US Food & Drug Administration.
Benefícios para a saúde do salmão enlatado
O salmão enlatado é um alimento versátil que se presta bem a almoços, acampamentos e outros cenários em movimento. O salmão enlatado doméstico está disponível nas variedades sockeye, rosa e chum, afirma o Delaware Sea Grant.
Você desfrutará de inúmeros benefícios nutricionais ao consumir este peixe saudável. Para iniciantes, o salmão é uma fonte de alto nível de proteínas e ácidos graxos ômega-3 adequados para o coração.
Juntamente com outros tipos de peixe enlatado, o salmão oferece vários benefícios adicionais, observa a Sociedade Histórica do Alasca. Ao contrário dos filés de salmão fresco amplamente disponíveis, a variedade enlatada contém óleo de peixe saudável, pois o peixe cozido em lata retém seus óleos corporais. O salmão enlatado também contém a pele cheia de nutrientes do peixe.
Como um bônus adicional, o salmão enlatado é fácil de digerir e não precisa de refrigeração antes de ser aberto. Sua longa vida útil também significa que ele pode ficar no seu armário por até cinco anos.
A Food & Drug Administration dos EUA observa que você pode consumir com segurança de duas a três porções de salmão por semana. Quatro onças deste peixe embalado em nutrição é considerado uma porção de adulto.
Consumo de peixes que contêm mercúrio
Consumir peixe carregado de mercúrio pode levar a problemas no sistema nervoso central e no sistema cardiovascular em adultos. Felizmente, a maioria das espécies de salmão contém níveis muito baixos de mercúrio e é considerada segura para consumo, enfatiza a Washington State University. Embora o salmão Chinook contenha maiores concentrações de mercúrio, eles ainda são relativamente baixos em comparação com outras espécies de peixes.
De acordo com a Harvard Health Publishing, a Dra. Emily Oken, professora associada da Harvard Medical School, também enfatiza que comer salmão não apresenta riscos especiais à saúde. Oken diz que as pessoas que ingeriram salmão e subsequentemente apresentaram níveis ligeiramente mais altos de mercúrio também poderiam consumir peixe com concentrações mais altas de mercúrio.
Um estudo de agosto de 2014, publicado no Journal of Food Protection , detalhou a análise de 77 espécies de peixes recebidos de fornecedores comerciais em seis regiões dos Estados Unidos. Os pesquisadores observaram que dos 10 frutos do mar consumidos com mais frequência nos Estados Unidos, todas as espécies de peixes apresentaram baixas concentrações de mercúrio total.
Verificou-se que as espécies de salmão continham de 13 a 62 partes por bilhão (ppb) de mercúrio total em seus tecidos musculares. A carapau e o espadarte continham níveis de mercúrio acima do nível de ação de 1.000 ppb da Food & Drug Administration dos EUA.
Veja os peixes enlatados mais saudáveis
Numerosas espécies de peixes são ricas em ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar a diminuir a inflamação em todo o corpo. A inflamação reduzida pode diminuir o risco de sofrer vasos sanguíneos danificados, doenças cardiovasculares e derrames, afirma a Clínica Mayo. Este benefício valioso faz dessas espécies entre os peixes enlatados mais saudáveis.
Consumir peixe com ácidos graxos ômega-3 também pode melhorar sua saúde geral do coração. Você pode notar uma ligeira redução na pressão sanguínea e pode sentir menos batimentos cardíacos irregulares e coágulos sanguíneos.
Embora muitas variedades de frutos do mar contenham alguns ácidos graxos ômega-3, os peixes gordurosos são as fontes mais abundantes desses nutrientes, diz a Universidade Tufts. O salmão está no topo da lista, junto com sardinha, bacalhau, truta do lago e atum light em conserva. Quando os peixes são processados e enlatados, seus ácidos graxos ômega-3 permanecem intactos. Os peixes cheios de água são os melhores, pois o ômega-3 dos peixes cheios de óleo tende a vazar para o óleo circundante.
