Bifes de atum fresco são embalados com proteínas e cozinham rapidamente em uma frigideira, tornando-os a escolha ideal para um jantar saudável em pouco tempo. Faça uma receita fácil de atum grelhado, permitindo que uma crosta agradável se forme enquanto protege a qualidade macia e sedosa da carne no centro.
Uma receita de bife de atum ahi frito também é deliciosa e fria, então guarde as sobras na geladeira para jogar saladas e sanduíches no dia seguinte. Lembre-se de refrigerar seus bifes de atum dentro de duas horas para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Prepare seu bife de atum
Se o seu bife de atum estiver congelado, descongele-o completamente antes de usá-lo. Se você tiver tempo, deixe o atum derreter lentamente na geladeira durante a noite.
Para um degelo mais rápido, coloque o atum em um saco plástico selado em uma tigela de água fria. Troque a água a cada 30 minutos, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA.
Os bifes de atum têm uma faixa grossa de carne escura que os atravessa e, embora seja perfeitamente seguro comer, pode ter um sabor relativamente forte. Se você não é fã deste sabor, procure bifes de atum com carne escura mínima ou remova a tira antes de cozinhar.
Não lave ou lave o atum antes de cozinhar. Simplesmente seque com uma toalha de papel para incentivar o bife a dourar e desenvolver uma crosta agradável quando atingir a frigideira.
Adicionar variedade de sabores
Uma receita simples de bife frito com atum é maravilhosamente temperada simplesmente com sal e pimenta, mas rapidamente frita na panela e abre várias opções de sabor. Tente polvilhar o peixe com ervas secas e especiarias como salsa, tomilho, endro ou alho em pó.
Inspire-se na culinária asiática e cubra o bife com uma camada de sementes de gergelim, que se tornará perfumada e saborosa quando cozida. Procure por temperos especialmente formulados para bifes de atum assados em mercearias e lojas de alimentos gourmet.
Bife de atum Pan-Cook
Regue o óleo na frigideira de fundo pesado em fogo médio-alto. Quando o óleo começar a brilhar, coloque o bife de atum na frigideira.
Cozinhe o bife de atum até formar uma crosta agradável, cerca de três a quatro minutos de cada lado, para raro médio. A Food and Drug Administration recomenda cozinhar a maioria dos peixes a uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
O peixe deve ser cozido até ficar opaco por razões de segurança, mas muitos cozinheiros preferem que os bifes de atum permaneçam rosados ou vermelhos no centro.
Você pode cozinhar o atum bem cozido, mas pode ficar duro e seco. Evite a superlotação da panela, pois isso fará com que o atum cozinhe ao invés de queimar. Se necessário, cozinhe os bifes em vários lotes.
Tente estas sugestões de veiculação
Bifes de atum são bastante recheados, então sirva-os ao lado de legumes salteados ou cozidos no vapor para uma refeição rápida e saudável. Tente cortar os bifes do grão em fatias finas como uma cobertura cheia de proteínas para saladas de vegetais, como a Salada de Brócolis.
Salsas de inspiração tropical, como a nossa receita de salsa de mamão com manga tropical, criam um prato leve, mas cheio.
