A tilápia é um peixe branco escamoso e uma entrada popular de frutos do mar nos Estados Unidos. No entanto, de acordo com uma pesquisa de 2008 da Escola de Medicina da Universidade Wake Forest, é melhor evitar a tilápia criada na fazenda, pois é notavelmente baixa em ácidos graxos ômega-3, um dos principais benefícios à saúde atribuídos ao peixe. Também é insalubre rico em ácidos graxos ômega-6. Opte por tilápia selvagem. A tilápia é tão suave que suporta quase todos os sabores e ingredientes usados em peixes ou aves. Os filetes são rápidos e fáceis de filtrar. Para esse método, use filetes de tilápia totalmente descongelados.
Passo 1
Enxágüe o filé de tilápia totalmente descongelado com água fria e seque com cuidado com toalhas de papel limpas.
Passo 2
Mergulhe o filé de tilápia na farinha, se desejar. Tempere o peixe com sal, pimenta ou outras ervas e especiarias desejadas.
etapa 3
Coloque o óleo de cozinha ou a manteiga sem sal em uma frigideira média. Ligue o queimador em fogo médio-alto. Aqueça o óleo até que brilhe ou a manteiga até derreter completamente e começar a dourar.
Passo 4
Coloque o filé de tilápia delicadamente na panela. Adicione um pouco de vinho tinto ou branco ou um suco cítrico, se quiser.
Etapa 5
Vire a tilápia com uma espátula após 2 a 3 minutos, depois que o fundo estiver bem dourado.
Etapa 6
Pan frite o outro lado do filé de tilápia por mais 2 a 3 minutos, até que também esteja bem dourado.
Etapa 7
Pressione um garfo no centro da tilápia. Verifique se a carne é uniformemente opaca por toda parte e se a carne lasca rapidamente.
Etapa 8
Retire a tilápia grelhada da frigideira rapidamente, pois não demora muito para cozinhar demais em uma panela quente.
Coisas que você precisa
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Toalhas de papel
1/2 xícara de farinha de trigo, temperos
1 Colher de Sopa. óleo de cozinha ou manteiga sem sal
Frigideira média
Vinho ou suco cítrico
Espátula
Garfo
