A batata-doce é um vegetal de raiz com amido que possui um sabor doce e uma textura interior suave. A compra de batata-doce pré-cortada pode economizar tempo, mas você também pode preparar esse vegetal com antecedência.
Prepare batatas doces antes do tempo
Antes de preparar a batata-doce com antecedência, você precisará de vários utensílios de cozinha diferentes, além de inúmeras batatas-doces inteiras. Para começar, pegue uma faca grande e afiada, permitindo cortes suaves e limpos das batatas.
Você também precisa de uma tábua, uma tigela grande e um descascador. A tigela grande será posteriormente enchida com água para ajudar a armazenar e preservar as batatas doces em cubos e descascadas.
Descascar as batatas
Antes de descascar as batatas doces, lave-as vigorosamente com água. Se você usar uma escova, removerá o excesso de sujeira e sujeira, facilitando descascar as próprias batatas.
Pegue uma batata e um descascador, empurrando firmemente com a lâmina ao longo do exterior da batata até remover a camada externa da pele. Continue descascando a batata com um descascador até não restar pele. Você também pode usar uma faca pequena para descascar a batata, se você não tiver um descascador.
Corte em cubos
Depois de descascar as batatas, você pode cubá-las usando uma faca afiada. Coloque a batata doce na tábua de cortar, segurando um lado da batata com a mão livre para manter a batata estável. A Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier recomenda quadrar as extremidades e os quatro lados da batata para torná-la retangular - uma forma mais fácil de cortar. Faça vários cortes paralelos ao longo da batata, cortando a batata longitudinalmente.
Gire a batata em um quarto de volta e faça outra série de cortes longitudinais. Segure essas peças com a mão livre enquanto corta perpendicularmente às duas primeiras séries de cortes. Cortar nessas duas direções vai te dar vários cubos de batata doce.
Armazene suas batatas com segurança
Depois de descascar e colocar cubos de batata-doce com sucesso, você pode cozinhá-los imediatamente ou preservá-los durante a noite. Ao guardar a batata doce descascada na geladeira, coloque-a em uma tigela de água fria. Seque-os com uma toalha de papel para reduzir ainda mais as bactérias antes de cozinhá-las, conforme recomendado pelo FDA.
