O vinagre de malte faz mais do que enrugar seu paladar. Este alimento potente e confortável oferece muitos benefícios nutricionais, desde ajudar o corpo a regular a glicose até auxiliar no controle de peso.
Gorjeta
Um aroma popular para peixe e batatas fritas, o vinagre de malte também oferece benefícios à saúde. Pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e manter o coração saudável.
Benefícios de saúde do vinagre de malte
Conforme declarado em uma revisão de maio de 2014 publicada no Journal of Food Science, o vinagre de malte é um alimento produzido pela produção de cevada fermentada e purê de grãos. Mas quais são os benefícios de comê-lo em sua saúde?
Diabéticos. O diabetes tornou-se uma epidemia - mais de 30 milhões de americanos têm a doença e 90 a 95% deles têm o tipo 2, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC). Como uma ajuda potencial para aqueles com diabetes tipo 2, a adição de vinagre de malte à sua dieta pode ajudar no controle do açúcar no sangue.
Em um estudo de maio de 2015 publicado no Journal of Diabetes Research , os pesquisadores descobriram que o vinagre pode melhorar a ação da insulina no músculo esquelético. Neste estudo, os participantes com diabetes tipo 2 consumiram vinagre ou placebo antes de uma refeição mista. Os resultados mostraram que o vinagre aumentou a captação de glicose sem afetar a degradação de gorduras e outros lipídios.
Doença cardíaca. Segundo os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), as doenças cardíacas são a causa de uma em cada quatro mortes neste país a cada ano. O gênero também não importa: as doenças cardíacas continuam sendo a principal causa de morte para homens e mulheres. Embora certos fatores de risco de doenças cardíacas permaneçam fora de seu controle, como genética e idade, comer alimentos saudáveis para o coração continua sendo um dos principais fatores que você pode regular.
Uma dessas opções de comida boa para o coração é o vinagre de malte, pois seu ácido pode ajudar a diminuir o seu nível de colesterol. De acordo com a mesma revisão de maio de 2014 do J_ Journal of Food Science_, os polifenóis, presentes em altos níveis de vinagre, poderiam controlar a oxidação das lipoproteínas de baixa densidade (LDLs, também conhecidas como "colesterol ruim") e impedir eventos cardiovasculares, como um ataque cardíaco e derrames.
Perda de peso. Além disso, os probióticos no vinagre marrom podem facilitar a perda de peso e ajudar a prevenir a obesidade, de acordo com um estudo de julho a agosto de 2016 da Nutrition Today . Consumir probióticos como o vinagre pode manipular os microbiomas intestinais e servir como uma estratégia para o controle de peso, pois o microbioma intestinal está associado ao seu risco de obesidade.
Cozinhar com vinagre de malte
Também conhecido como "vinagre marrom" por causa de sua coloração escura, o vinagre de malte acrescenta sabor à sua comida sem as calorias. A Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan diz que uma colher de sopa de vinagre contém apenas entre duas e 15 calorias.
O vinagre também é livre de sódio e açúcar, o que, segundo Harvard, torna o condimento ideal para dar sabor aos alimentos para quem tem uma dieta restrita. É recomendável que você leia a embalagem do vinagre de malte para garantir que nenhum outro ingrediente esteja incluído.
Como vinagre marrom feito de cerveja, você pode usar vinagre de malte por mais do que o seu sabor de peixe e batatas fritas. Os entusiastas da culinária podem tentar adicionar esse poderoso condimento a qualquer um dos seguintes:
- Marinadas de carne
- Picles caseiros
- O armazenamento de beterraba, pois o vinagre pode prolongar a vida útil dos alimentos, de acordo com a Harvard School of Public Health
- Batatas cozidas para uma salada de batata alemã
- Cobertura para seu peixe e frango grelhado
- Aioli
- Salada de Feijão
- Batatas fritas, substituindo o ketchup por vinagre de malte
- Salada de repolho, substituindo o vinagre de malte por vinagre branco
- Molho de salada ácido para verduras mistas
Embora usado principalmente como conservante e aromatizante para alimentos, estudos recentes indicam que o vinagre de malte pode proporcionar vários benefícios à saúde - por isso, continue borrifando o condimento encorpado nos pratos.
