Você sabia que o americano médio consome cerca de três quilos de açúcar por semana? Cozer com Splenda é uma maneira de reduzir o açúcar e melhorar sua dieta. Este adoçante artificial vai bem na maioria das receitas e tem zero calorias.
Gorjeta
Splenda, ou sucralose, é 600 vezes mais doce que o açúcar. Meia xícara deste adoçante não calórico pode substituir uma xícara de açúcar na maioria das receitas.
O que é o Splenda?
O açúcar é um dos principais contribuintes para a epidemia de obesidade. Isso não apenas aumenta a cintura, mas também aumenta o risco de doenças cardíacas, alerta a Harvard Health Publishing. Além disso, pode ser a razão pela qual você está se sentindo mal-humorado e irritado. Acontece que a ingestão elevada de açúcar pode afetar a saúde mental e levar à depressão.
Uma maneira de reduzir a ingestão de açúcar é cozinhar em casa. Cozer com Splenda, por exemplo, pode economizar algumas centenas de calorias por dia. Também conhecido como sucralose, este substituto do açúcar não tem calorias e gostos, como a coisa real. Segundo o fabricante, Splenda é seguro para pessoas com diabetes, pois não afeta os níveis de insulina e glicose no sangue.
Como a maioria dos aditivos alimentares, a sucralose é controversa. Uma revisão de novembro de 2013 publicada no Journal of Toxicology and Environmental Health afirma que Splenda pode não ser tão seguro quanto se pensava.
Quando consumido em excesso, esse adoçante artificial pode se tornar mutagênico, o que significa que ele pode alterar certos genes no corpo. Além disso, pode acumular-se nos seus tecidos e causar toxicidade. Como observam os pesquisadores, Splenda também pode aumentar os níveis de insulina e açúcar no sangue - embora seus fabricantes afirmem o contrário.
Cozinhar com Splenda é fácil
Com base nas descobertas acima, é difícil dizer se o Splenda é seguro ou não. No entanto, é improvável que prejudique sua saúde quando consumido com moderação.
Segundo o FDA, este adoçante não calórico é aprovado para uso em alimentos e pode ser usado como substituto do açúcar em produtos de panificação. Como é estável ao calor, não perde o sabor durante o cozimento.
Assar com Splenda pode facilitar a redução da ingestão de açúcar e calorias. Se você deseja assar biscoitos, bolos, pão de banana ou doces, você pode trocar o açúcar pela sucralose. Na verdade, você nem precisa pesquisar no "gráfico de conversão Splenda to sugar". Basta ir ao site do fabricante para ver a quantidade de sucralose necessária para substituir 1 colher de chá, meia xícara, dois terços de uma xícara ou 1 xícara de açúcar nas receitas.
Por exemplo, um pacote do Splenda original é igual a 2 colheres de chá de açúcar. Se sua receita exigir metade da xícara de açúcar, use 12 pacotes de sucralose. Você precisará de 24 pacotes para substituir uma xícara de açúcar.
Alguns dos produtos da empresa, como Splenda Sugar Blend e Splenda Brown Sugar Blend, contêm sucralose e açúcar. Portanto, você precisará usar quantidades menores para substituir o açúcar em suas receitas. Meia colher de chá de Splenda Brown Sugar Blend, por exemplo, equivale a 1 colher de chá de açúcar comum.
Quando usar o Splenda?
Splenda é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar, afirma o FDA. Se você nunca o usou antes, comece com quantidades pequenas a moderadas. Se a sua sobremesa não for doce o suficiente, polvilhe um pouco de açúcar. Adicione mais Splenda na próxima vez que cozinhar.
Segundo o fabricante, esse adoçante artificial pode ser usado na maioria das sobremesas assadas no forno ou no microondas. Também é adequado para sobremesas congeladas, mas pode afetar sua textura. Splenda também é uma boa opção para cozimento em grandes altitudes.
Cuidado, porém, que ele não tem as mesmas propriedades que o açúcar. Como destaca o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos, Splenda granular não pode ser usado como conservante para compotas de longa fervura, frutas e geléias em conserva ou em conserva.
Se você está preocupado com a segurança dele, existem várias alternativas disponíveis. Stevia, por exemplo, é um substituto natural para Splenda. Como a sucralose, é livre de calorias e pode ser usado em várias receitas.
Este adoçante vem da planta com o mesmo nome. Embora seja geralmente considerado seguro, são necessários mais estudos em humanos para confirmar seus efeitos a longo prazo, observa o Conselho Americano de Exercício. Mais uma vez, moderação é a chave.
