Coco cru é uma delícia tropical saborosa, mas a nutrição da carne de coco é complicada. É rico em gordura, mas é uma fonte rica de muitas vitaminas e minerais. Como muitas outras coisas em nossa dieta, é uma boa escolha com moderação.
Gorjeta
De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), uma xícara de coco ralado contém 27 gramas de gordura.
Nutrição da carne de coco
Os fatos de nutrição do coco ralado, de acordo com o USDA para uma porção de uma xícara, são os seguintes:
- Calorias: 283
- Proteína: 2, 6 gramas
- Carboidratos: 12 gramas
- Gordura: 27 gramas; 24 gramas de gordura saturada
- Açúcar: 5 gramas
- Fibra: 7 gramas
A Food and Drug Administration fornece informações sobre a quantidade de minerais que você deve consumir diariamente.
- Manganês: 60% do valor diário (DV)
- Selênio: 15% do DV
- Cobre: 44% do DV
- Fósforo: 13% da DV
- Potássio: 6% da DV
- Ferro: 11% do DV
- Zinco: 10% do DV
O que torna o coco único é o fato de que, embora 89% da gordura total esteja saturada, a maioria das gorduras são triglicerídeos de cadeia média (MCTs), que metabolizam diferentemente dos ácidos graxos de cadeia longa. É isso que fornece muitos dos benefícios da carne de coco.
De acordo com um artigo de janeiro de 2014 publicado no Jornal da Academia de Nutrição e Dietética (JAND), os MCTs não exigem que a ligação às proteínas se mova pelo corpo. Como tal, eles são uma fonte preferida de energia para o corpo.
De acordo com um estudo de junho de 2016 no Journal of Lipid Research , os MCTs entram nas células facilmente e não são quebrados, permitindo que sejam usados como fonte imediata de energia. Isso reduz a chance de serem armazenados como excesso de gordura.
Benefícios da carne de coco
Os benefícios da carne de coco incluem:
- Pode ajudar na saúde digestiva: embora as calorias do coco sejam altas, um copo contém 7 gramas de fibra, representando mais de 20% do valor diário recomendado. A maior parte da fibra não é solúvel, portanto não é digerida. Por isso, ajuda a comida a se mover através do trato digestivo e ajuda a manter os intestinos saudáveis.
- Pode aumentar a imunidade: Os antioxidantes e manganês na nutrição da carne de coco podem fortalecer seu sistema imunológico e reduzir a inflamação devido aos efeitos antivirais e antifúngicos da fruta.
- Pode melhorar a saúde do coração: a carne de coco é uma fonte de óleo de coco, o que pode ajudar a aumentar os níveis de colesterol bom (HDL) e diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) em seu corpo. Um estudo em pequena escala com 91 participantes, publicado em março de 2018 no BMJ Open , mostrou que aqueles que receberam óleo de coco todos os dias viram um aumento no seu bom colesterol em comparação com aqueles que receberam azeite ou manteiga.
Coco e perda de peso
Embora comer muito possa levar a problemas para perder peso, um estudo de fevereiro de 2015 na JAND mostrou que a troca de ácidos graxos de cadeia longa por ácidos graxos de cadeia média poderia promover a perda de peso sem efeitos colaterais negativos. Embora promissor, são necessárias mais pesquisas para confirmar isso e determinar a dose certa para fins de controle de peso.
De acordo com um estudo em pequena escala com 80 adultos publicado no Journal of Complementary and Integrative Medicine em fevereiro de 2018, mostrou que adicionar coco fresco à sua dieta ajuda a reduzir os níveis de açúcar no sangue e o peso corporal em comparação com o grupo de amendoim. Embora o grupo de amendoim também tenha visto uma redução no açúcar no sangue em jejum, eles não viram a perda de peso e também experimentaram um aumento na pressão arterial diastólica.
Até que mais pesquisas sejam feitas para confirmar o efeito direto do coco no peso em larga escala, é melhor mantê-lo em sua dieta com moderação. As calorias de coco ainda aumentam, então comer demais pode atrapalhar seus esforços de perda de peso.
