A torrefação de milho em suas cascas mantém os grãos úmidos e gordurosos, retendo o vapor que, de outra forma, escaparia e permitiria que o milho secasse no forno. Não é necessário remover as sedas antes de cozinhar, pois elas se soltam facilmente quando você descasca as orelhas após assar. Outro benefício de assar o milho em suas cascas é que você não precisa adicionar gordura para cozinhar. Você pode até achar o sabor do milho torrado tão fresco e delicioso que não precisará adicionar manteiga ao servir os ouvidos.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
Passo 2
Limpe qualquer sujeira e detritos visíveis das espigas de milho.
etapa 3
Coloque espigas de milho inteiras diretamente em uma assadeira que esteja no meio do forno.
Passo 4
Asse as orelhas por aproximadamente 25 a 40 minutos, dependendo de como você as preferir.
Etapa 5
Coloque uma luva de forno e teste a sensibilidade dos ouvidos apertando os lados. Se o milho der um pouco quando você o aperta, tire uma espiga e descasque a casca parcialmente para testar um dos grãos. Se ainda não estiver pronto, feche a casca e coloque a orelha novamente no forno por mais cinco a 10 minutos ou até que estejam macias.
Etapa 6
Retire as espigas de milho do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de remover a casca e as sedas.
Etapa 7
Sirva com uma pitada de sal, pimenta, ervas e especiarias amassadas e azeite de acordo com o seu gosto.
Coisas que você precisa
-
Espigas de milho
Luvas de forno
Sal, pimenta, ervas, especiarias e azeite (opcional)
