Os ovos são uma fonte barata de proteína, mas requerem cuidados e atenção adequados para mantê-los seguros para comer. Existem duas maneiras de comer ovos ruins pode deixá-lo doente. Os ovos podem estragar ou contaminar-se com uma doença de origem alimentar.
Ovos podres geralmente têm um cheiro úmido e cores ou texturas incomuns, mas é difícil detectar um ovo contaminado. Se você sentir mal do estômago, febre ou diarréia e vômito, pode ter entrado em contato com óvulos danificados.
De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, quando você desenvolve intoxicação alimentar, como adoecer de ovos, os sintomas geralmente começam dentro de duas a seis horas após a ingestão de alimentos afetados.
Doente de ovos: Salmonella
A doença de origem alimentar mais comum que afeta os ovos é a salmonela. De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças, cerca de 1 milhão de casos de doenças relacionadas a alimentos são relatados todos os anos nos Estados Unidos, e as crianças correm maior risco que os adultos.
O germe de salmonela pode entrar no ovo através de rachaduras na casca, onde se multiplica e produz uma toxina que produz sintomas semelhantes a uma gripe estomacal: febre, diarréia, vômito e cãibras no estômago.
Os sintomas geralmente duram de quatro a sete dias e desaparecem por conta própria, mas algumas pessoas ficam tão doentes que precisam ser hospitalizadas.
Evitar a deterioração dos ovos
Ovos crus e cozidos podem estragar. Mantenha os ovos crus sempre refrigerados e verifique a data de validade na embalagem. Quando você partir o ovo, se estiver com um cheiro forte ou se o branco estiver com uma cor azul esverdeada, atire-o. Estes podem ser sinais de um ovo ruim.
Pequenas manchas vermelhas na gema e gemas branco-turvas são seguras para comer. Depois de ferver os ovos, coma-os dentro de sete dias ou jogue-os fora, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA. Se você detectar um cheiro forte do ovo cozido quando quebrá-lo, não o coma.
Não guarde pratos de ovos cozidos como estratos, creme ou quiche na geladeira por mais de um dia antes de comer ou jogá-los fora.
Siga as dicas de segurança alimentar
Uma boa higiene da cozinha pode ajudá-lo a evitar ovos ruins. Refrigerate seus ovos assim que você os comprar. Se você tiver uma longa viagem de carro até a loja, leve um refrigerador para os itens frios.
Sempre lave as mãos antes de cozinhar e verifique se suas panelas e espátulas estão limpas. Não guarde ovos crus em cima de alimentos que você possa comer cru, como verduras. Cozinhe os ovos completamente e evite comer massa de biscoito crua ou outros alimentos com ovos não cozidos.
Procure tratamento médico
Na maioria dos casos, seu corpo se recuperará dos sintomas de óvulos ruins dentro de alguns dias. Enquanto estiver doente, tente manter-se hidratado bebendo água, ginger ale ou bebidas esportivas diluídas.
