Pode não parecer muito importante como você corta sua carne, mas pode realmente fazer a diferença entre uma refeição agradável e uma que é simplesmente difícil de mastigar. Corte a carne enlatada no grão para resolver esse problema.
A carne enlatada é feita a partir do músculo de uma vaca e esse músculo é formado por uma variedade de fibras que são unidas. Quando você corta o grão em sua receita de carne enlatada, reduz essas fibras, o que torna a carne mais macia após o cozimento e mais fácil de mastigar.
Etapa 1: Examine a carne enlatada
Coloque o seu pedaço de carne enlatada em uma tábua grande. Faça uma pequena incisão ao longo de uma extremidade da carne enlatada. Em seguida, separe a carne, usando um garfo, se necessário, para ver em que direção as fibras de grãos da carne correm.
Etapa 2: Posicione sua carne enlatada
Disponha o pedaço de carne enlatada na tábua para que as fibras da carne fiquem na diagonal em relação ao seu corpo.
Etapa 3: aparar a gordura
Use uma faca afiada para aparar a gordura ao redor das bordas da carne enlatada. Você não quer comer a gordura porque pode ser prejudicial à saúde, e muita gordura saturada pode contribuir para um risco aumentado de doença cardiovascular, de acordo com a Clínica Mayo.
Remover a gordura antes de cortar a carne é mais fácil do que tentar cortá-la de cada fatia individual de carne em lata.
Etapa 4: fatie a carne enlatada
Para ajudar a evitar a carne enlatada, corte a carne em ângulo reto com a direção do grão. Cortar a carne em fatias finas é outra maneira de encurtar as fibras musculares e ajudar a tornar a carne mais macia do que seria com fatias mais grossas.
Considere estas dicas
O uso de uma faca afiada torna mais fácil cortar sua carne em lata, o que, por sua vez, torna a carne mais macia. Não use uma faca serrilhada, pois ela pode rasgar a carne, causando carne enlatada e mole - ao mesmo tempo pouco atraente e menos macia.
Para uma refeição fácil, tente carne enlatada em fogão lento. Esse método de cozimento também ajuda a amaciar a carne, de acordo com a PennState Extension. Você ainda deve fatiar a carne em lata cozida lentamente contra o grão, para manter essa textura macia.
Adicione legumes ao seu prato para uma refeição de uma panela. Coloque os legumes, como batatas e cenouras, no fundo da panela lenta. Eles levam mais tempo para cozinhar e precisam estar mais próximos da fonte de calor, de acordo com a University of Minnesota Extension.
Use fatias finas de carne enlatada para fazer sanduíches ou sufocar a carne com molho com baixo teor de gordura. Leve à geladeira todas as sobras dentro de duas horas para outra refeição saborosa. Consuma carne enlatada cozida dentro de três a quatro dias, conforme recomendado pelo Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, ou congele por dois a três meses.
