Está procurando barbear um pouco de gordura e calorias de sua receita favorita de carne de porco desfiada? Em vez do tradicional assado de porco, use lombo de porco assado para a carne de porco desfiada.
Embora cortes de carne mais gordurosos, como o ombro de porco, adicionem um pouco mais de sabor, você pode economizar mais de 8 gramas de gordura total e 50 calorias para cada porção de 30 gramas de carne, usando um assado de lombo magro, de acordo com o USDA.
O cozimento lento de um lombo de porco assado no forno ou na panela lenta oferece água na boca, carne de porco macia, perfeita para puxar e combinar seus temperos favoritos.
Carne de porco assada com lombo de porco
Etapa 1: aparar gordura e esfregar
Se adquirido congelado, verifique se o assado de lombo de porco está totalmente descongelado antes de usar a panela lenta. De acordo com a extensão da Universidade de Minnesota, a carne congelada não esquenta rápido o suficiente, o que aumenta o risco de crescimento bacteriano prejudicial.
Apare qualquer gordura do lado de fora do lombo de porco assado antes de esfregar com o seu tempero favorito.
Use uma massagem pré-fabricada ou faça o seu próprio combinando temperos como sal, pimenta do reino, coentro, cominho, orégano, alho em pó, cebola em pó e canela.
Etapa 2: Coloque a carne de porco na panela
Coloque o lombo de porco temperado assado na panela lenta. Se desejar, você pode adicionar aromáticos adicionais, como cebola em cubos ou alho, ao fogão lento.
Etapa 3: adicione o líquido
Despeje aproximadamente 1 xícara de líquido na panela lenta. Você pode usar qualquer líquido que desejar, incluindo água, caldo, caldo de cerveja ou cerveja.
Etapa 4: Cubra e aguarde
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por oito a 10 horas, ou até que a carne esteja macia e facilmente desfiada com um garfo.
Etapa 5: Descansar e desfiar
Retire o assado da panela e reserve, deixando descansar por aproximadamente 10 minutos. Desfie a carne usando dois garfos. Atire com seu molho barbecue favorito e sirva.
Carne de Porco Puxada no Forno
Etapa 1: pré-aqueça e adicione o alho
Prepare o forno para assar sua receita de assado de lombo de porco, ajustando a temperatura para 325 graus Fahrenheit.
Enquanto o forno estiver aquecendo, prepare a carne aparando qualquer gordura externa e cortando várias fendas em todos os lados da carne.
Corte os dentes de alho em fatias e coloque-as nas fendas.
Etapa 2: adicione os temperos
Misture temperos e especiarias em uma tigela pequena. Você pode usar o seu churrasco favorito ou fazer o seu próprio, combinando tomilho seco, sal, pimenta, pimenta caiena e açúcar mascavo.
Esfregue a mistura de tempero do lado de fora do lombo de porco assado antes de colocá-lo em uma assadeira.
Etapa 3: Verifique a temperatura
Cubra a panela com papel alumínio e asse por aproximadamente três horas ou até a carne ficar macia. Verifique a temperatura interna do assado inserindo um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa.
A carne de porco deve ser cozida a pelo menos 145 F - a temperatura mínima segura de acordo com a Academia de Nutrição e Dietética.
Etapa 4: "Puxe" a carne de porco
Retire a panela do forno e deixe assar por cerca de 10 minutos. Depois de remover a folha de alumínio, use dois garfos para separar a carne, criando carne de porco desfiada ou "puxada".
Etapa 5: cubra com molho
Combine a carne de porco desfiada com seu molho de churrasco comercial ou caseiro favorito, misturando-a para garantir que a carne esteja revestida antes de servir.
Coisas que você precisa
-
Faca afiada
Especiarias
Dois garfos
Molho de churrasco
Termômetro de carne
Gorjeta
Verifique a temperatura interna de sua carne de porco assada, inserindo um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa.
Mude os sabores da carne de porco desfiada, cozinhando-a em um molho feito combinando caldo de galinha, mel, geléia de amora ou framboesa, molho hoisin, vinagre balsâmico, cebola e alho.
Depois de remover o assado da panela ou panela lenta, transfira o molho para uma panela e deixe ferver.
Bata em uma pasta feita com amido de milho e água fria e cozinhe o molho por cerca de três minutos até engrossar levemente. Misture o molho com o lombo de porco assado e sirva.
