Se você gosta de alças ou coque, a abóbora amarela é doce e macia. As duas variedades são semelhantes e usadas de forma intercambiável nas receitas; o colarinho amarelo é liso, longo e cilíndrico, enquanto o colarinho amarelo tem um fundo bulboso e um pescoço fino e dobrado. A abóbora amarela fumegante, inteira, cortada ou cortada em pedaços, é um método simples de cozinhar que preserva grande parte do sabor e do conteúdo de nutrientes do vegetal.
Passo 1
Enxágüe bem a abóbora amarela, usando uma escova de legumes para remover a sujeira e a areia. Corte as duas extremidades da abóbora. Não remova a casca, pois ela contém a maior parte do sabor e nutrientes.
Passo 2
Corte a abóbora nos tamanhos desejados. Você pode cortá-lo em rodadas ou cortá-lo em quartos ou pedaços; corte a abóbora em pedaços bastante uniformes para que cozinhe uniformemente. Se a abóbora é pequena, você pode deixá-la inteira.
etapa 3
Coloque 1 a 2 polegadas de água em uma panela grande. Traga água para a fervura.
Passo 4
Coloque a abóbora em uma cesta a vapor ou em uma peneira grande e resistente ao calor. Coloque a cesta de vapor na panela. Certifique-se de que a água esteja abaixo do fundo da cesta.
Etapa 5
Cubra a panela e leve o queimador para médio-alto para que a água continue a ferver suavemente. Vapor a abóbora até que você possa furar facilmente a abóbora com um garfo ou a ponta de uma faca. Fatias finas ou pequenos pedaços geralmente cozinham em vapor em 4 a 5 minutos, enquanto uma abóbora inteira pode levar de 10 a 12 minutos.
Etapa 6
Retire o cesto a vapor. Deixe a abóbora escorrer e sirva quente ou incorpore-a em receitas como a caçarola de abóbora. Se você não planeja servir a abóbora imediatamente, guarde-a na geladeira e use-a dentro de três a quatro dias.
Coisas que você precisa
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Escova de legumes
Faca
Panela grande com tampa
Cesto a vapor ou escorredor à prova de calor
